青年之声 十一食堂要有夜宵了，你还不知道吗？
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南京大学研究生“青年之声”，倾听你的声音，反馈你的问题。目前“青年之声”已经在化学化工学院、工程管理学院等9个院系完成了第一次联络团会议 ，收集到关于研究生院、后勤集团、基建等相关问题200多条。近日，权小服就同学们最关心的食堂问题TOP 5，与膳食中心岳主任进行了交流，岳主任对于大家爱护食堂，积极建言献策的行为表示肯定，并且耐心细致的对同学提出的建议做出了回应。
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食堂卫生问题
Q:部分同学反映九、十、十一食堂饭盘和勺子有时清洁不干净，或是有消毒液的味道。食堂卫生问题
A： 所有的食堂都有统一的清洗，消毒仪器，我们将会严格按照固定的消毒配比进行调整。
立即对用旧的勺子，筷子进行更换。
从安徽科技大学引入了食品安全检测仪器，菜品安全有保障。
南小研对十一食堂的值班经理进行了采访，经理说南京大学所有的食堂的清洗设备是南京市最先进的，清洗过程包括浸泡、超声波震荡、机械冲刷、两次过水和消毒，全过程自动化，餐具卫生有保障，同学们可以放心使用。
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十一食堂开放时间问题
十一食堂开放时间问题
Q：同学反映十一食堂下午开门较迟，希望较早开门；并且部分同学希望提供夜宵。
A：因为食堂工作人员早晨4,5点就起来了，所以需要一定的休息时间，不可能保持一直开门的状态，但会根据同学要求提前至下午4点钟开门。
因为宵夜的供应量不大，所以可以开放一个窗口延迟到21:00。
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价格牌问题
Q：细心的同学发现不同时间同一菜品的价格不同，而且十一食堂早餐没有价格牌价格牌问题
A：95%-98%的常规品种，保证一段时间的价格不变，偶尔会根据季节，学生需求进行调整。
如因服务员更换菜牌不及时，或因阿姨个人原因，我们会进行针对性培训。
对食堂有强制规定，一定要有价格牌，如果没有，发现一次扣经理100元，欢迎同学们监督。
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早餐问题
Q：十一食堂的肉包过早断供，并且早餐窗口比较少。早餐问题
A：将保证十一食堂9点钟之前有肉包和馒头的固定供应。
早餐繁忙时刻会增加人员进行销售。
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食堂蔬菜种类少，菜量少,价格贵，太难吃
Q：食堂菜量比较少，并且蔬菜品种少，仅有豆芽，包菜等。部分同学反映不能接受两三块肉，就以肉价出售。食堂蔬菜种类少，菜量少,价格贵，太难吃
A：对于菜量有严格的标准。 净蔬菜160g，混合炒菜180g,烧菜（如土豆烧肉）200g,汤菜220g。
对于蔬菜有固定的比例，每个销售窗口有两个1块钱以下的蔬菜，会对蔬菜品种进行调整。
因为目前蔬菜的价格比较贵，与去年同时段对比，白菜从7毛钱涨至1块4毛9，冬瓜从1块4涨至2块，猪肉也是30%-40%往上涨。所以我们也在尽量控制菜价。
并且会根据学生的口味逐步调整食堂的品种。
同时，岳主任对于同学们在食堂就餐所面临的各种问题都十分关心，希望大家在食堂遇见任何问题，都可以直接拨打食堂内值班经理的电话，值班经理会第一时间前往。南小研也欢迎大家直接戳研会菜单栏的青年之声，或者留言给南大研会，及时反映自己遇到的问题。
文 | 王珍
图 | 佘搴
责编 | 贾逸璇 苏煜雅
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