干货丨雕爷的策略？

无论是什么行业，总有那么几个比较顽固的人，在时代的浪潮中，逆流而上，之后就被时代的浪潮所淹没，可你不得不承认，成功的也是这些人。...







无论是什么行业，总有那么几个比较顽固的人，在时代的浪潮中，总是逆流而上，可你不得不承认，成功的也是这些人。

这两年餐饮行业也有一股寒流来袭，在餐饮业整体遭遇寒流的形势下，也有几个顽固分子在劣势下实现华丽逆袭，雕爷牛腩要算一个。

很明显，雕爷牛腩是一间以牛腩为主打产品的餐饮店铺。毕竟特色饮食成功率较高，有利于形象化，便于拳头产品和用户记忆。

同时它的消费过程就是一种享受消费的方式，顾客在等餐时有大把时间来体验雕爷牛腩的微信带来的服务功能，在等餐期间更好的了解雕爷牛腩。



做餐饮微信号，必须先找准自身定位，雕爷牛腩属于中高端餐饮。正好碰到一个卖靠谱秘方的，要是碰到卖牛舌秘方就是雕爷牛舌了。毕竟，除了香港的九记，没有非常出名的牛腩店了。因为大部分餐厅倒闭的主因，也不怕厨师跑了。所以，做牛腩就顺理成章了。

因此区分目标用户，用户需求也比较明确，那就是希望享受高档的美食料理外，还希望获得匹配的服务。而雕爷牛腩的微信也正是基于这一点提供服务的，这也是雕爷牛腩微信做得比较成功原因之一。



雕爷牛腩微信的内容中最让人印象深刻的无非是那一份极具特色的菜单“如何吃掉一碗雕爷牛腩？”。之所以这一条内容会给人留下如此深刻印象，首先这一条内容抓住了用户的特点，作为本来就有一些高档消费经历的人来说，会不知道怎么吃掉一碗牛腩？吊足了大家的口味，让人带着兴趣读下去。

此外，内容本身制作精细，很匹配雕爷牛腩的风格，文字内容很有格调，图片使用的都恰到好处。



另外，在微信运营也下足了功夫。文章的设计合理准确，既卖得了萌又不失稳重。传播的口碑性话题性：花了这么多钱吃到比九记好吃25%的牛腩、有可能是你一生中吃到最好的牛腩。

吃的人当然要吹嘘一下，而且传播的故事也引起人们的好奇：五百万彩票的食神秘方、三种米饭、教父红酒之类的。

在借由“全面试吃”时的封闭不许进出，和LV开店前围住养知名度是一个概念，大V口碑传播，荣耀性什么的。

不好吃也不会说不好吃，毕竟吃人家嘴短，其实雕爷自己的帖子里说的很清楚了，我等拍马莫及，就不多说了。

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