龙骨萝卜（特色汤菜）

湖南人不怕吃苦，做菜考究。凡事精益求精，在菜品上不断推陈出新，研制出新菜“龙骨萝卜”（...






湖南人不怕吃苦，做菜考究。凡事精益求精，在菜品上不断推陈出新，研制出新菜“龙骨萝卜”（汤菜）。

2016

龙骨萝卜（汤菜）

此菜采用慢火熬制大骨高汤配白萝卜与猪排，经独家秘制香料炖煮而成。

特点：口味清淡，肉质入口软嫩，萝卜酥软，汤汁浓郁。营养价值极高。

为什么我们会研制这道菜呢？

我们先从食材搭配其营养价值极高说起。。。。。。


1.猪骨：

性寒凉，滋阴补虚，壮腰膝，强筋骨，益力气。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

适宜人群：身体虚弱乏力、腰膝酸软、贫血、缺钙人士。2.白萝卜：

白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。



白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。

白萝卜的营养价值极其丰富，其钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C的含量与柠檬相近，而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍，维生素 B1的含量也要比豆浆中的含量多60%，白萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍，并且还含有大量的胡萝卜素。白萝卜的辛辣成分可促进血液循环和增强新陈 代谢，并且还具有利尿、排毒、改善便秘问题的作用。

适宜人群：一般人群均可食用。



猪骨与白萝卜搭配最好的做法就是煲汤，这样可以有效的释放钙质流出，白萝卜所富含的维C又可以促进钙质的吸收。

一道好菜的研制，必然有其道理。我们独创这道”龙骨萝卜”就是献给食客的最好礼物。

文章预告：

明日介绍“肉汤豆腐”（汤菜）

敬请期待哦！



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