葡萄品种丨西班牙斗牛士——添普兰尼洛 Tempranillo
中文别名：添普兰尼洛、丹魄、添帕尼尤、田普兰尼洛
英文别名：Aldepenas, Aragones, Aragonêz, Aragonez Da Ferra, Aragonez de Elvas, Arganda, Arinto Tinto, Cencibel, Cencibera, Chinchillana, Chinchillano, Chinchilyano, Cupani, Escobera, Garnacho Foño , Grenache de Logrono, Jacibiera, Jacivera, Juan Garcia, Negra de Mesa, Ojo de Liebre, Olho de Lebre, Sensibel, Tempranilla, Tempranillo de la Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo de Rioja, Tempranillo de Rioza, Tinta Aragones, Tinta de Santiago, Tinta de Toro, Tinta Do Inacio, Tinta Monteira, Tinta Monteiro, Tinta Roriz, Tinta Roriz Da Penajola, Tinta Santiago, Tinto Aragon, Tinto Aragonez, Tinto de la Ribera, Tinto de Madrid, Tinto del País, Tinto de Rioja, Tinto de Toro, Tinto del Toro, Tinto Fino, Tinto Madrid, Tinto Pais, Tinto Ribiera, Tinto Riojano, Ull de Llebre, Valdepeñas, Verdiell, Vid de Aranda, Tinta Santiago, Tinta Montereiro.
原 产 地：西班牙
种植区域：西班牙、美国、葡萄牙、澳大利亚、新西兰、法国、阿根廷
覆盆子、蓝莓、桑椹、樱桃、李子干、松树、甘草、桂皮、丁香花蕾、皮革、巧克力和烟熏等。
添普兰尼洛的五个知识
添普兰尼洛原产于西班牙，其历史可以追溯到基督诞生之前，自公元前1100年腓尼基人在伊比利亚半岛定居以来就有种植。
添普兰尼洛属于早熟葡萄
“Tempranillo”一词来源于“temprano”，西班牙语意思是早的。在西班牙的红葡萄品种中，添普兰尼洛的确属于早熟品种。
添普兰尼洛拥有很多的别名
在世界范围内，添普兰尼洛的别名超过10个，主要是依据其产地命名。如在杜罗河谷其被称为菲诺红（Tinto Fino），在托罗地区叫做托罗红（Tinta de Toro），在加泰罗尼亚叫做德耶布雷（Ull de Llebre），在拉曼查地区被称为森希贝尔（Cencibel），而在葡萄牙则叫做Tinto Roriz。
添普兰尼洛的品种众多
仅在西班牙，添普兰尼洛的品种就达500多种，其中以菲诺红（Tinto Fino）和托罗红（Tinta de Toro）最为人所熟知。
添普兰尼洛有白色变种
尽管数量稀少，但在里奥哈地区的确有白添普兰尼洛存在。白添普兰尼洛也是法定酿酒葡萄之一；用其酿制的葡萄酒在酒体、风味和整体风格上都类似于维欧尼葡萄酒，略带柑橘味，清新淡雅。
1
添普兰尼洛的起源
添普兰尼洛，西班牙的红葡萄品种之王，历史极为古老，可以追溯到基督诞生之前，自公元前1100年腓尼基人在伊比利亚半岛定居以来就有种植。
西班牙人饮用葡萄酒的历史已经有2000多年了。最古老的西班牙葡萄酒在1972年被发现，考古学家在西班牙北部中心地区发掘出一幅马赛克酒神巴克斯的图片。图片中的葡萄很可能就是丹魄，因为这种葡萄在公元前800年就已经种植在西班牙的国土上了。
最初，腓尼基人将葡萄酒带到西班牙南部，这个地区即是丹魄葡萄的发源地，所以丹魄的起源很可能与黎巴嫩的古腓尼基物种有关。目前，丹魄广泛种植在纳瓦拉（Navarra）和里奥哈（Rioja）等地。每年的11月8日，已成为国际丹魄日。
2
添普兰尼洛的风味特征
以添普兰尼洛为主酿制而成的红葡萄酒，往往经过数年的桶中熟成过程，进行缓慢的氧化。根据陈年时间的长短，这些葡萄酒从低到高分为不同的等级：新酒（Joven）、陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特级珍藏酒（Gran Reserva）。
当你第一次品尝西班牙的丹魄葡萄酒时，你会感觉到一股皮革和樱桃的香气，余味淡而光滑，两颊残存单宁的味道。美国和其他一些新世界地区的丹魄葡萄酒具有浓郁的樱桃和西红柿酱的香气，单宁厚实。丹魄葡萄酒可以酿成中等酒体，具有红色水果风味的葡萄酒。如果你从未品尝过丹魄葡萄酒，你会发现它品尝起来有些像桑娇维塞（Sangiovese）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
如果遇上较好的年份，经过新橡木桶成熟的丹魄葡萄酒酒体会比较饱满。因丹魄果粒小、果皮薄，其酿成的葡萄酒呈半透明色泽。因为西班牙传统风格的葡萄酒都会经过橡木桶成熟，所以丹魄葡萄酒通常会带有红润-橘红色的边缘。虽然该酒味道浓郁，但是酒的口感品质一般既不油腻，也不厚重。
经典的添普兰尼洛葡萄酒带有覆盆子、蓝莓、桑椹、樱桃、李子干、松树、甘草、桂皮、丁香花蕾、皮革、巧克力和烟熏等香气和风味，口感极为柔和顺滑，余味悠长。而一杯陈年添普兰尼洛葡萄酒，逐渐变得成熟、温和、理智、深邃，展现出令人神魂迷醉的魅力。
里奥哈
3
添普兰尼洛的生长条件“Temprano”在西班牙语中是“早”的意思。添普兰尼洛早熟，比歌海娜整整早两周。这两种葡萄通常用来混酿里奥哈（Rioja）葡萄酒。添普兰尼洛的开花时间既不早也不晚，生长周期较短，这使得添普兰尼洛能在里奥哈地势较高、气候较恶劣且受大西洋影响更明显的区域—上里奥哈及阿尔瓦里奥哈茁壮生长。在这些区域，添普兰尼洛的种植面积占所有葡萄的70%。添普兰尼洛通常种植在稀疏的灌木丛中，但近年来，为添普兰尼洛搭棚架的做法效果也不错。
4
添普兰尼洛的混酿
在里奥哈，添普兰尼洛通常与歌海娜、佳丽酿（Carinena）、卡纽拉里（Cagnulari）及维奥娜（Viura）混酿。在佩内德斯（Penedes），被称为“Ull de Llebre”的添普兰尼洛常用来与当地的慕合怀特混酿，它可以使慕合怀特口感更柔顺。在瓦尔德佩涅斯（Valdepenas），添普兰尼洛被称为“Cencibel”。在杜埃罗河岸，添普兰尼洛被称为“Tinto Fino”。杜埃罗河岸（Ribera del Duero）凉爽的气候也为添普兰尼洛提供了理想的生长环境，目前，添普兰尼洛是该地最主要的葡萄品种。在用添普兰尼洛酿制该地最著名的葡萄酒贝加西西里亚葡萄酒时，常会加入一些从波尔多引进的葡萄品种，用于增加葡萄酒的风味。实际上，在整个西班牙，把添普兰尼洛与赤霞珠或梅洛（Merlot）进行混酿已经越来越盛行，尤其是在纳瓦拉（Navarra） 和卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla La Mancha）地区。
5
添普兰尼洛在新旧世界
以葡萄牙为代表的旧世界
西班牙的葡萄品种很难在葡萄牙有出色的表现，添普兰尼洛是个例外。在葡萄牙，添普兰尼洛的官方名称是“Roriz”。2004年，其种植面积约为13,400公顷（约32,000英亩）。添普兰尼洛是在19世纪中期从西班牙引进到葡萄牙的，根瘤蚜虫病过后，其种植面积开始扩大。在当地被称为“Tinta Roriz”的添普兰尼洛是杜罗河产区种植面积第二大的葡萄品种（仅次于多瑞加弗兰卡（Touriga Franca））。
在杜罗河产区，添普兰尼洛是酿制波特及其他杜罗河非加强型葡萄酒的重要葡萄品种。但是，添普兰尼洛产量容易过高，从而影响品质。鉴于该品种在葡萄牙的重要性，毫无疑问，葡萄牙上等的年份波特基本上都出品在添普兰尼洛表现出色的年份里。在阿连特茹（Alentejo），被称为“Alentejo”的添普兰尼洛也有广泛种植，它有时用于酿制单一品种酒，不过通常是与当地的红阿玛瑞拉（Tinta Amarela）葡萄混酿。在杜奥（Dao）产区(添普兰尼洛被称为“Tinta Roriz”)及葡萄牙的其他地区，添普兰尼洛的种植也正在普及。
以美国为代表的新世界
在加利福尼亚，有一种名为Valdepenas的葡萄品种，它酸度低，极有可能是真正的添普兰尼洛。20世纪90年代中期，该品种的种植面积仅剩下400英亩（约160公顷），主要分布在中央谷地（Central Valley）。此后，该品种的种植又再次盛行起来，种植面积在原来的基础上增加了400英亩，主要分布在雅拉丘陵等地区。
6
添普兰尼洛的配餐
大部分添普兰尼洛葡萄酒都属于“开胃型”，因而可以与各种各样的食物进行搭配，比如以烤蔬菜和熏肉为主的西班牙菜肴。
另外，添普兰尼洛也可以完美地搭配世界各地的其他美食：千层面、披萨和番茄酱烹饪的菜肴；粗燕麦粉、玉米粥和玉米类菜肴；墨西哥食物如炸玉米饼、玉米片、墨西哥卷饼。
编辑/Shine
就一定可以创造奇迹
我们相信7件事做到极致
七极葡道
微 信 号：wine7g联系电话：+86 21 6153 6379
联系邮箱：kay.liu@7gwine.com
官方网站：www.7gwine.com
公司地址：中国·上海市闵行区新龙路1333弄万科七宝国际3号楼516室
俱 乐 部：中国·上海市外青松公路9511号東佘山国家森林公园佘山世景酒窖七极葡道俱乐部
七极葡道｜>>>｜斗志昂扬
关注 七极葡道
微信扫一扫关注公众号
