【小华食记】童年的小饼干

许多80后、90后的童年里，都有一款这样的小饼干。一颗颗，圆圆的，散发着朴实的蛋香。一口一颗，吃在嘴里脆脆的，甜甜的。现在小华手把手叫您做美味~...

哭了~满满的都是回忆~建议70-80后的你在wifi下回忆童年



许多80后、90后的童年里，都有一款这样的小饼干。一颗颗，圆圆的，散发着朴实的蛋香。一口一颗，吃在嘴里脆脆的，甜甜的。它也许是放学路上买来充饥的小点心，也许是假期里边看着西游记，边往嘴里塞的小零食，也许是家门口国营点心店每天午后都会飘出的那股诱人香气。在那个物质还没那么充裕的年代里，它温暖的甜香陪着我们长大。

后来，我们的世界越来越大，不管是吃的穿的用的，都有了更多的选择余地。各种各样的美食遍地开花，大洋彼岸的各种零食只需点点鼠标就能送到嘴边。各种甜品店或者零食铺里五颜六色、琳琅满目的选项，常常让人目不暇接。不知道有没有人会和小华一样，偶尔也会想起记忆中的这款小饼干？

将蛋清蛋黄分开在两个盆中。请确认盆子干净，无水无油。

在蛋黄中加入20g糖，搅打均匀。在蛋清中加入剩余的糖，用打蛋器打到硬性发泡。将打好的蛋清分两次放入蛋黄糊中，以翻拌手法搅匀，尽量不要画圈哦！在混合物中筛入低筋面粉，以翻拌的方式拌匀。将饼干糊装入裱花袋中，裱花袋尖剪一个小口子，在铺了油纸的烤盘上挤出圆形的面糊。记得不要挤得过密，为饼干在烤制过程中的膨胀留下空间。

烤箱预热180度，上下火中层，烤制10分钟左右。具体时间请根据自家烤箱的脾气进行调整。出炉 晾凉 撒糖霜装饰

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