“霸王花”变成“健康之花”

目前是我市霸王花采收时节，我市桃源中胜元岗村霸王花种植场出现一片繁忙的景象，场主温坤开忙于组织村民采摘霸王花。...







目前是我市霸王花采收时节，我市桃源中胜元岗村霸王花种植场出现一片繁忙的景象，场主温坤开忙于组织村民采摘霸王花。





据了解，温坤开是龙口镇人，4年前开始投资种植霸王花。“花场共60亩。





今年天气对霸王花生长有利，目前，一排排霸王花树整齐排列着，满眼都是争相开放的霸王花，预计今年产干花一万公斤，产值60万元。





温坤开介绍，霸王花是仙人掌科植物，含有多种胺基酸成分，对人体的肠胃和肺部有好处。作为经济作物，霸王花的管理简单，技术要求不高、成本低，只需要搭上几块砖头，撒上一点农家肥，霸王花就能攀附着生长，而且不用除虫。每年6—9月是的收获期，一般会有10—13个花期，大约隔16天收一次。









收成时最多要顾请20名工人，每天可采摘10吨新鲜霸王花，因为温坤开生产的霸王花‘个大花香’，而且绿色环保，很受市场欢迎。去年每公斤干花收购价约50元，今年价格有所回升，绝大部分霸王花干销往香港、广州市场。”

新鲜霸王花美食

对于霸王花，鹤山人可不陌生，“霸王花煲汤”是粤菜中很有特色的滋润靓汤。因霸王花具有丰富的营养价值和药用价值，能清热润肺、除痰止咳、清暑解热，甚至对心脑血管疾病都有明显功效，因此老火汤中经常出现它的身影。

霸王花档案

霸王花，又名剑花、霸王鞭、量天尺。没有见过的人，对这种花应该浮想联翩，这么有霸气的名字，花该是如何的英气十足。其实，霸王花长得很像昙花，并且会选择在“月上柳梢头，人约黄昏后”的时候开放，又不似昙花那般来去匆匆，也没那么娇嫩，可说是名副其实。





【制作过程】

上汤猪腱浸鲜霸王花

将切好的霸王花放入沸水汆烫一下，时间不需太长，只要去掉草腥味就行，否则会使得霸王花的营养成分流失。在准备好的浓汤（如鸡汤等）中直接加入霸王花和猪腱肉，只需煮上七八分钟，就可闻到浓浓的香味了。

如果没有时间准备浓汤也不碍事，可用清水代替。因为主角是鲜霸王花，没有浓汤也不影响其美味和营养价值。

鲜霸王花蒸鸡

把鸡块洗好沥一下水，放适量盐、生抽，喜欢放糖的可以加一点。拌匀后，腌半小时，放姜丝和一点点生粉拌匀，再放生油。加上已汆烫切段的霸王花后，全部拌匀。霸王花放在鸡块上下均可，都能使两者的味道互相配合，只需蒸十分钟左右即可。

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