别人不会告诉你的海鲜等级划分秘密

嘟嘟码头，只为让你体验那份最新鲜的“鲜”...





提示：点击↑上方"嘟嘟码头"关注买鱼神器！

什么样的海鲜才是最新鲜的，以下是老渔夫给嘟嘟码头的独家揭秘

什么样的海鲜才是最“鲜”，

嘟友的第一反应肯定是：

活的

▼

 TOP1  海捕或海钓：捕捞或钓起来自然活着的

虽说都是排行第一，但细分起来，海钓的海鲜，与捕捞的相比，堪称是最完美的，只不过是这种完美，也只有船夫和钓手能享受得到。



TOP3 舱养渔获：钓起来或捕捞起来后放到船养生舱里养着的

船养生舱和船底海水互通，因而船生养舱不会很大（会吃水太深，加重船的负重），如果养鱼的密度太大，会导致鱼身脱鳞、脱胶，外观和新鲜度都会打折，虽说仍是比较新鲜的，但是从体验极品的“鲜”来说，这种鱼虾还排不到第二位，也只能排第三，下面会说明。




TOP XX 舱外打氧：从船上的养生舱再移到别的地方，靠打氧气维持存活的鱼、虾和蟹。

现在为了保证鱼虾的存活，可能会添加福尔马林和虾宝之类的药后再打氧（这已经是公开的秘密了），这样鱼虾才会生猛。

还有就是在离海远的城市，怎么会有鲜活的海鲜呢？一般是在淡水里加了“海水晶”！海水晶+福尔马林吃下去是什么概念？这类海鲜当然就会变味，肉质也会变坏，关键还是对人体造成伤害。

变了味的、变了质的东西能跟刚刚上岸的海鲜比吗？（不是同一档次的海鲜，其实已经没有必要再放到一起做比较了），因此当您体验过TOP 1、TOP 3海鲜后，您才会发现这种TOP XX的“海鲜”，是不可与前两者同日而语的。

以上是活着的海鲜的区别。

嘟友们看了后会不会觉得，那我们岂不是很难有机会尝到新鲜的海鲜了？

别急，还有办法。

除了活的，就是还有冰鲜的海鲜了。

冰鲜也分几种：

TOP2★ 急促冰鲜 ★  

现在的冰鲜基本上都会使用这个方法，就是用海水调冰块，把冰水混合物温度调制到0-3℃左右，把刚刚海钓或海捕上来的鱼虾，放进冰水里，使其在最短时间内猝死（鱼虾一接触的冰水，由于温度的差异大，马上会进入休克状态，过一小段时间就会死亡，适应力强的鱼时间耗时会久一点），然后立即把猝死的鱼虾用冰块进行冰鲜保存，这样的海鲜，在24小时内食用鲜度是最佳的，24小时后鲜度就会慢慢打折扣，但其新鲜程度仅次于海捕或海钓起来的活海鲜。如果24小时内食用的话，新鲜度可以在海鲜里排名TOP2。

  TOP2+★ 急促冰鲜超过24小时 ★  

短期鱼船一般捕捞鱼后3-5天才回港，捕捞鱼也是按TOP2的方式保鲜，但是冰鲜时间多2-3天，因此其新鲜度上要打了折扣，虽比TOP2稍逊，但肯定在TOP3之上，因此排在TOP2+。

 

TOP3+★ 急冻鱼 （首次解冻）★

这种鱼比较大，品种也比较多，一般是远航船捕捞的深海鱼。航船出去比较远，往返一次需要十天左右甚至更久，因而捕获鱼放在航船的冰库里会被直接冻硬。

等航船回港后，急冻鱼被从冰库里拿出来解冻售卖，或者直接转入当地的冰库，因为远航船的急冻鱼都是比较多的，一般以万斤来计算。

一般而言，航船回港后，直接解冻的急冻海鲜，也是陆地上能吃到最新鲜的深海鱼，新鲜度与排在TOP3的舱养鱼接近，可认为是TOP3+.

TOPXX+★ 二次急冻鱼（打药+二次解冻） ★

不得不提的是，不良商贩可能为了利益，会先把急冻海鲜解冻，用海水加冰洗一遍（因为船上捕捞的鱼没有清洗会有泥），加药后，再次转入冻库冰冻起来（您会发现这样的海鲜，外观上会很漂亮）。等到海上天气恶劣，没有短期或当天鱼船出海，尤其是在休鱼期的几个月，这种加药并被二次急冻的海鲜，被推出来再次解冻售卖，外表会很光鲜，鱼眼也很亮，但是鱼肚子里会烂，鱼肉也会变质。

这种海鲜，质量比TOPXX的舱外打氧海鲜还要次，排在TOPXX+，当然，这肯定入不了嘟友您的法眼了。

了解了海鲜基本的“鲜”后您会明白，嘟嘟码头推出海鲜的理念，是以冰鲜为主。无论是当天的小船捕捞，还是特约钓手钓获的鱼，我们都按第一种冰鲜的方式给嘟友们提供TOP2和TOP2+的海鲜。

而对于远航船归来的渔获，嘟嘟码头也会第一时间，为您挑选TOP3+中的最佳品类，送嘟友您的手中。

至于在农贸市场、海鲜市场以及超市能买到的，很有可能属于topxx及topxx+的鱼鱼了。

这也就是为什么，很多鱼友都说的，“为啥嘟嘟的冰鲜鱼，比市场上的活鱼还要好吃呢？”

海鲜行业，万象俱在，嘟嘟码头，只坚持自己的从业标准：质量是根，客户是本，客户满意是根本。

我们将全心全意，为您奉上真正“鲜”的海鲜。

    关注 嘟嘟码头