教你制作饱腹又爽口的瘦身沙拉
免费蒸桑拿的天气里胃口总是闹情绪,当然就需要轻食来开胃啦!此时,一道无油烟的爽口沙拉最能慰藉你躁动不安的心。...
免费蒸桑拿的天气里胃口总是闹情绪,当然就需要轻食来开胃啦!此时,一道无油烟的爽口沙拉最能慰藉你躁动不安的心。今天,一起聊聊应如何做出“饱腹不长肉又爽口的瘦身沙拉”吧!
工 具 篇
做沙拉时,借用得力工具,方可事半功倍,有5样必备物品会帮你更快、更好的处理食材。
①蔬菜甩干机
带着水分的蔬菜会稀释酱料,影响最终出品的口感。更何况,直接吃自来水并不那么安全~
②搅拌机
这个是自制酱料的必备,将各种材料混合在一起,充分搅拌均匀,才是酱料的最好状态。
③量具
精确的原料配比,才能搭配出美味的酱料,它是不常做饭人之必备。
④鸡蛋切片器
它可以轻易将煮熟的鸡蛋切成片,让摆盘变得好看,也让鸡蛋更入味儿;用它将牛油果切片也很不错。
⑤透明或不锈钢拌菜大碗
看上去似乎随便找个大点的容器就能替代,但其实只有拌菜(沙拉)碗的大小、深度最合适,不会把菜拌到外面,也不会不均匀。
选 材 篇
吃沙拉不等于吃草,除了黄瓜、生菜、芝麻菜、西红柿、大白菜、尖椒,肉类、坚果等都可以加入其中,现在我们来强调一些基本注意事项。
肉类可选项:传统红肉不适合放在沙拉里,鸡胸肉、鸡腿肉、各种鱼(三文鱼、 金枪鱼都是好选择,牛排亦可。
不可生吃项:并非所有食材都适合生吃,而那些淀粉含量高的食材还容易长胖哦。
含淀粉食材:如土豆、山药等,必须熟吃,否则无法消化;
大多数豆角:如四季豆、刀豆等;
多草酸蔬菜:竹笋、茭白等;
十字花科蔬菜:西兰花、菜花。
酱 料 篇
酱料是一盘沙拉的灵魂所在,而它往往也是让你长胖的罪魁祸首。在家做沙拉时,酱料当然自己调的最健康。
推荐6款用普通食材搭配出的酱料的做法给大家,做好以后需要装罐密封,入冰箱冷藏,最好一周内吃完。
▼
浓郁风味
? House沙拉酱 搭配:各类蔬菜(水果)沙拉
材料: 1cup牛奶,1/4cup果醋,1小勺盐,1/3tbs芥末酱,2tbs蜂蜜,1/3cup罗勒,1cup新鲜菠菜叶,1cup橄榄油
做法:把所有材料(出去橄榄油)放入搅拌机,从最低位开始搅打,慢慢加速;差不多呈酱状时,慢慢滴入橄榄油,再搅拌均匀即可。
PS:1cup=250ml 1tbs=1汤匙(15ml) 1tsp=1茶匙(5ml)【下文同理】
? 蜂蜜芥末沙拉酱 搭配:肉类+蔬菜沙拉;海鲜+蔬菜沙拉
材料: 1/2cup芥茉酱(法国第戎),1/2cup蜂蜜,1/2cup柠檬汁,1/2tbs盐,450ml水,1.5cup橄榄油,少许黑胡椒粉
做法:与house沙拉酱方法相同。
? 柠檬芝麻酱 搭配:炸鸡烤鸡、牛排、海鲜等主菜沙拉
材料:1cup水,30ml果醋(烹饪专用,非饮料,有红酒醋最好),1/3cup柠檬汁,2瓣大蒜,1/3tbs孜然粉,少于1cup芝麻酱,1/3tbs盐
做法:这次是最后缓慢加入芝麻酱(之前步骤同前),混合均匀后尝一下,若味道泛苦(芝麻酱导致),加一点橄榄油;若太厚重,可加少量水,以酱汁顺滑为原则。
▼
清爽风味
? 柠檬甜醋汁
将4份苹果醋、1份蜂蜜、1份柠檬汁混合均匀即可。
? 橘子汁
一半橘子汁,一半亚麻油混合在一起,也可以加一点点醋。
? 黑醋汁
将1份黑葡萄酒醋、3份水、0.5份洋葱、0.3份黑胡椒、0.5份欧芹(切碎)混合均匀。
食 谱 篇
在美食的浩瀚海洋里,100个人就会有100种菜谱,别人口中的美味也许你并不喜欢,不如掌握“完美沙拉公式”,在此基础上,食材的选搭可以很随意,只要自己喜欢就好。
? 选择一款你喜欢的绿叶蔬菜
? 选一款谷物或豆类,比如熟小麦、熟通心粉、熟豆类、熟藜麦、熟米等。
? 再来一款水果或蔬菜,比如芹菜、茴香、洋葱圈、彩椒条、胡萝卜片、豆芽、香菇片、南瓜、番茄、牛油果、苹果、甜菜根、橙子果肉等。
? 增加一点色彩,可选择胡萝卜,彩椒,紫洋葱,小番茄,迷你水萝卜,水果等。
? 选一款蛋白质,比如鱼肉、鸡肉、豆腐块、鸡蛋。
? 选一款丰富口感的小食,比如脆玉米片、皮塔饼脆片、烤面包丁、煎培根片、瓜子仁、杏仁等。
? 选一款沙拉汁(酱)。橄榄油,红酒醋,盐,黑胡椒等是做沙拉汁的首选。
不是我吓唬你,外面买的沙拉,一不小心就会把你吃胖呦,那些酱料的脂肪和热量高的不要不要的~所以,赶紧自己做起来吧~炎炎夏日,蔬菜水果才是我们的好伙伴!
立即戳阅读原文买买买!
关注 绰妙网
微信扫一扫关注公众号