这十道典型的西班牙美食你都尝试过了吗？_【西班牙华源国旅】

西班牙是欧洲美食大国，走遍西班牙，从北到南，有许多我们不得不提起的传统而美味的地方特色菜肴。今天我们就为大家...

西班牙是欧洲美食大国，走遍西班牙，有许多我们不得不提起的传统而美味的地方特色菜肴。今天我们就为大家推荐十道西班牙广受欢迎的地方美食。

1.西班牙土豆饼（Tortilla de patatas）

因其美味且制作简单，是西班牙境内传播范围最广、最为被众人熟悉和喜爱的美食之一。虽然核心材料只有橄榄油、盐、土豆、鸡蛋、洋葱寥寥几种，但口感松软、葱香、蛋香四溢，饱腹感强，是正餐之间小食的佳选。每个地区的做法可能会有一些差异，最常见的有含洋葱和不含洋葱两种做法差别。

2.安达卢西亚冷汤（Gazpacho）

它是西班牙南部酷热的夏季必不可少的家庭饮品，酸酸甜甜的味道、绵密凉爽的口感、还提供丰富的维生素，是午后最好的健康冷饮。制作安达卢西亚冷汤的主要材料有西红柿、黄瓜、洋葱、橄榄油、大蒜和少量的面包碎。

3.西班牙海鲜饭（Paella）

西班牙著名的海鲜饭诞生于西班牙的鱼米之乡-瓦伦西亚大区，它的名字就来源于做海鲜饭的这种特制的大锅。西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数大虾、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎欲滴。随着时间的推移，海鲜饭的做法也愈加丰富，除了海味，还添加了山珍，鸡肉、兔肉等禽类也是菜谱中常见的材料。

4.墨汁鱿鱼（Calamares en su tinta）

这是一道源于西班牙北部纳瓦拉地区的特色美食，很多人初看可能会被满盘的墨色汤汁吓到，但一旦尝试之后就会打消一切顾虑，难以抵挡其美味的诱惑。主要材料除了墨鱼还有洋葱、大蒜、香菜、辣椒、橄榄油和白葡萄酒。很多时候会配上米饭一起食用，做成美味的墨鱼饭。

5.加泰罗尼亚蔬菜烤盘（La escalivada）

它是西班牙加泰罗尼亚地区非常典型的一道菜，简单、美味、营养、健康。其主要材料为茄子和红椒，将烤好的茄子和红椒焖软，然后切成条状，配以辅料。很多时候会跟烤面包、西红柿、洋葱、橄榄油一起配合食用。

6.马德里肉汤/烩菜（Cocido Madrileño)

它是马德里大区众多美食中最具有代表性的菜肴了，这是一种将鹰嘴豆、胡萝卜、卷心菜、洋葱、土豆等蔬菜与牛肉、猪肉、鸡肉、血肠等肉类一同焖煮而成的多汁菜肴，不仅口味鲜美，而且营养价值颇高。准备时间较长，通常需要3个小时左右，但您值得为它等待。它是寒冷的冬日最佳的暖身菜肴了。

7.塞戈维亚烤乳猪（Cochinillo asado Segoviano）

烤乳猪属于西班牙中部菜，大名鼎鼎的西班牙烤乳猪是距离马德里不远的塞哥维亚古城的特色美食，那里的烤乳猪最正宗。和中国的脆皮乳猪不同，西班牙乳猪的皮软而韧，想咬开都有一定难度，不过它的肉就极多汁且软滑嫩。这是一道手工菜，选1.5公斤的猪仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入焗炉焗一个半小时，其间要不断淋入葡萄酒和撒胡椒粉，非常考师傅耐心。出来的猪仔，里面的脂肪已经被烤成半融化状态，入口即化，甘香无比，还带着淡淡香草味，比中式烤乳猪更肥美软嫩，不过多吃易腻口。

8.Las Migas de Teruel（小编翻译无能）

这一道阿拉贡地区的平民菜，将面包屑汇聚起来过盐水浸泡、然后和腊肠、肉末等一起煎炒而成，色泽金黄，肉的咸香和面包屑很好的融合在了一起。

9.阿斯图里亚斯菜豆汤（ Fabada Asturiana）

也是一道广泛传播的西班牙名菜，源自于西班牙北部的阿斯图里亚斯地区。用腌好的猪腩肉和西班牙特色腊味猪肉香肠和血肠，白芸豆、再加藏红花、黄油下去炖煮而成。

10.醋香凤尾鱼（Boquerones en vinagre）

它是安达卢西亚地区最经典的菜肴之一，看起来简单却需要很长的时间来处理食材和准备。新鲜的小鱼经果醋的浸泡腌制，配上蒜蓉、香菜、橄榄油搭配出你意想不到的美味。