打造适合女性消费者的酒店餐厅装修设计

硬体——装潢设计、餐桌椅摆设、用具的搭配等方面有调查研究表示，女性对就餐环境的要求一旦得到满足往往会表现出...



硬体——装潢设计、餐桌椅摆设、用具的搭配等方面 有调查研究表示，女性对就餐环境的要求一旦得到满足往往会表现出很强的消费欲望。因此，从餐厅的整体装饰(如桌椅的摆设)到细节上的安排(餐饮用具的搭配)都按照女性的就餐习惯和共同的喜好去设计。体现对女性的关怀的独特创意既能成功地掏了她们的腰包，又让她们心服1：3服。



比如在广西南宁市，其本土连锁餐饮店“雨石阁”旗下有家与众不同的分店，店内有一间由水晶帘子隔起的“丽人”厅。这家专门以女性视角来设计的主题餐厅，厅内以粉红色为主色调，墙壁上有三朵手绘的巨大的雨中玫瑰，厅内共摆设着四张圆桌，桌上餐具精细小巧，茶杯更是选用了曲线优美的长型玻璃杯，水晶帘子外设有一个小型舞台，上面有人专门为进餐者进行钢琴演奏。因此自开业起就引来不少女性顾客光顾，生意非常火爆，周末去还必须事先预订。



软体——产品和服务方面 餐饮业界率先瞄准女性市场的是发源于广东的“靓汤”，其中还有按性别区分挂牌为“男汤”和“女汤”的汤类。所谓的女汤”，口味清淡，有明日养颜、清热解毒的“沉鱼落雁”(炖蛇、乌鸡、燕窝、人参等)，去火解毒的“清汤炖蟹肉酿节瓜”，益气、解脏热的“冬虫夏草炖野味”，清热润肤、滋补养颜的“鲜人参燕窝炖鸡”，消暑解热、治弱补虚的“绿豆仁百合炖田鸡”，补阴益气的“气锅山瑞”等等。既饱了口福，又补身养，一举数得的美事赢得了众多回头女客。由此创意热销的“火锅”也由火辣辣的川味火锅推出了迎合了女性饮食习惯的女士火锅。



火锅的锅底——红汤边上的酸菜为女性情有独钟。自制的贡圆、鱼丸、蛋饺、百页包以制作的精致适应女性饮食的细腻习惯。调味酱、浅咖啡的色调、带甜香味的清淡无不投女性所好。此外还有诸如特色饮品“冰橘茶”、“苹果啤”等也是看准了应酬场合既要风味、更要风度的职业女性的需要。这些餐饮产品确实对女性健康有益，同时又满足了女性的心理上对其的新需求。由此可见，餐饮产品的定位和设计都应以关怀女性为出发点，由此创意制作出更多更好的美食和饮品。



另外，服务方式和服务项目方面在通常的标准化服务基础上还要创新或是增添一些为女性着想的新内容。比如将女性注重的节日、生日、纪念日等纳入到为女性而设计的特色服务项目和个性化服务方式中来，以进行餐厅设计传统的服务方式和服务项目上的创新。

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