#健康生活#海鲜/烤串和啤酒是绝配？

这不是吃不吃的选择，也不是配不配的问题。科普：关于嘌呤、尿酸、痛风。你必须要知道的。...

夏天来了，约上三五个好友，伴着轻柔的晚风，清洌凉爽的啤酒，配上几碟海鲜小吃，带有炭香的烤串，这似乎已经成为大家夏日生活的一大乐趣，尤其近年来各个“啤酒节”逐渐兴起，人们更是喝得不亦乐乎。

但，你知道么？这个我们眼中顶级的“黄金搭配”，却隐藏着巨大的健康风险！


我们首先从两个概念说起：


嘌呤是神马东西

嘌呤（piào lìng），存在于人体内，是新陈代谢过程中的一种代谢物。

嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%。

嘌呤含量高的食物

1.    动物内脏类（鸭肝，鸡肝，猪肝，牛肝，鸭肠，猪肠，鸭血，牛肚，猪肚，猪肺，鸡血等一些常见的动物内脏类食物。）

2.    肉类（ 含有嘌呤成分较多的是肉汤，炖肉，肉汁，肉馅，其中包括各个动物种类的肉。）

3.    水产类（鲢鱼，沙丁鱼，白鲳鱼，白带鱼，海鳗，乌鱼，螃蟹，龙虾，贝壳等市场以及饭店经常能够看到的水产类食物。）

4.    豆类产品（黄豆，扁豆，豌豆，四季豆，豆芽，豆角，豆腐，豆干，豆浆等我们生活中常见的豆类以及豆制品食物。）

尿酸又为何物



嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成的产物叫尿酸。

尿酸在体内不断地生成和排泄，正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏排出，余下的1/3从肠道排出。

嘌呤、 尿酸、痛风之间的关系

首先，海鲜和肉类都是嘌呤较高的食物，啤酒在发酵的过程中产生嘌呤，是嘌呤含量较高的酒类。

同时，海鲜、肉类和啤酒在体内代谢都能产生成酸性的物质，而体液偏酸不利于尿酸的排泄。

如果嘌呤摄入过多，尿酸产生的就超标；

如果排泄不畅，代谢发生紊，乱在血液中蓄积，导致“高尿酸血症”，即痛风。

综上,嘌呤是痛风形成至关重要的一部分。 

因此,海鲜/撸串和啤酒并不是绝配！

如果你继续忽视这个问题，“胡吃海喝”更多的嘌呤，那么，来了解下痛风。痛风，在古代时的发病者多为帝王和贵族。因为它与饮食结构有密切关系，近年来随着人们生活水平提高，肉类摄入过量，加之少量的运动使得中老年人痛风发病率不断上升。甚至有预测认为，到2020年，痛风将成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病！症状如下：

 无症状期

几乎没有任何生理上的不适，但是血液中尿酸含量呈持续性或波动性的增高。

急性关节炎期

患者常常会在半夜，因为脚趾、踝关节、膝关节、腕关节、指关节、肘关节等处出现红肿热痛的症状而被痛醒，并且正常功能有了明显的障碍。测量体温时会发现温度有升高。

痛风石及慢性关节炎期

发病的关节会出现肿胀、僵硬、畸形，就像石头一样，不对称，大小也不一致。多见于耳朵轮廓、脚趾、手指间等地方。

肾病变

90%以上的痛风患者都伴有肾脏的病变，早期表现为偶发性的蛋白尿，随着病情的加重，就会转变为持续性蛋白尿，夜间起夜次数增多，肾功能不全，甚至会因为肾衰竭而死亡。

20%左右的痛风患者则会出现尿酸性的尿路结石。如果不及时治疗，结石反复造成损伤时，就有可能会合并感染，引起肾炎，对肾脏造成近一步的损害。

高尿酸血症与代谢综合征

高尿酸血症的患者也往往合并有糖尿病、冠心病等代谢综合征，痛风会加重动脉粥样硬化的程度，这就大大增加了痛风患者心肌梗塞、脑梗等疾病发作的风险。

痛风还会引起并发症

肾机能障碍、高血压、肾结石、糖尿病高、血脂症、肥胖症的可能性，将成为痛风患者的第二大灾难，严重损害健康，甚至威胁生命。

如果身边的朋友已经罹患痛风，请你告诉他：


高嘌呤的食物不要吃

不要吃动物内脏、红肉、海鲜等高嘌呤的食物，尤其痛风发作时要禁止食用。动物内脏包括肝脏、肾脏、毛肚等；红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉；海鲜包括沙丁鱼、蚝、蛤、蟹等。

白肉可以吃



白肉指的是家禽类的肉，每曰适量摄入对血尿酸水平影响不大，可以选择鸡、鸭等家禽肉过肉瘾，但注意不要吃它们的皮。

新鲜蔬菜水果大胆吃

最新研究发现，富含嘌呤的蔬菜与痛风发病率的增加无相关性，鼓励痛风患者摄入新鲜蔬菜。

多吃水果，各种水果都是由碳水化合物组成的，让身体起到偏碱性有积极的作用，尤其多吃樱桃。


鼓励吃豆制品

既往认为豆类及豆制品属高嘌呤食物，痛风患者避免食用。但目前认为豆类的促尿酸排泄作用超过其所含嘌呤导致的血尿酸合成增加的作用，新指南鼓励痛风患者增加摄入豆类和豆制品。

饮料果汁这么喝



痛风患者应该不要喝含糖饮料和果汁，最新研究发现含糖饮料和果汁引起痛风发病的饮食危险因素，其引起痛风发病的风险甚至高于烈酒，与啤酒相当。

忌饮酒（特别是啤酒）不饮浓茶、多喝水



不饮浓茶、饮料，多喝水。最好每天维持1.5-2升以上液体摄入，伴肾结石者最好达到3000ml，保证每日尿量达2000-2500ml，增加尿酸排泄。

注意:养成正确的生活习惯

1、多运动

一定不可以做剧烈的运动，以免关节过劳。最好选择游泳、太极拳、乒乓球之类的有氧运动，以此减轻体重。

2、热水泡脚

养成每天或经常用热水泡脚的习惯，最好用能够自动加热的洗脚盆，每次不少于20分钟，不高于30分钟，能洗的全身微微出汗最好。在洗脚时，可以适当加点活血化瘀的中药。但是，痛风急性发作期严禁泡脚。

3、劳逸结合,注意睡眠.放松心态,乐观面对.

最后建议:

痛风患者每半年检查一次尿酸，力争控制在350左右即可。



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