西班牙（CALCOT）“烤加泰兰甜葱”

西班牙（CALCOT）“烤加泰兰甜葱”这个百度词条上真没有，不过在这里可以有。...

去过板鸭的童鞋应该知道，那是何等的盛况，来自世界各地的人， 齐聚一趟，看着熊熊大火下面烧出来的葱烟，直冲云霄，对世界传递着盛况的讯息，那是最原始的方法，也是直接的方法，在很远很远的地方都可以看见。

烤大葱始于十九世纪末，是一名叫Benaiges的西班牙人发现的，他被人们称之为  （Xat de Benaiges）他试着烧烤大葱，烧烤后，他觉得很美味，于是他又制作出了，烤葱的伴侣蘸酱（Romesco）每年的十一月，把葱种下去，第二年的1月到4月就能收获到最美味的大葱，而烤葱节也就这样诞生了，Xat de Benaiges制作的蘸酱（Romesco）也随着烤大葱节的传承一直流传到了现在。烤大葱是西班牙加泰罗尼亚地区的传统美食，而烤大葱的工艺也很简单，就是把大葱放在熊熊烈火中烤，当葱的外部全部烤黑了，便可以吃了，把大葱外面黑色的部分剥掉，只吃中间的葱心的葱白部分，配上很好的蘸酱（Romesco），当然这和东北的大葱沾大酱是完全不一样的。是经过特殊调制的，烤面包，烤红薯，西红柿，大蒜，橄榄油，胡椒粉，还有杏仁，红椒等混合而成，传承百年，成为经典。









每到节日时候，便是空前的盛世，大街小巷都是出来庆祝的市民，不但有本地的还有来自世界各地的，同时还会有自己的吉祥物，葱哥，葱姐，葱，葱大爷和葱大妈，无论男女老少都会做表演自己精心准备的节目。烤大葱节不仅仅只是一个庆祝大葱丰收的节日，在节日当中还会有吃烤大葱比赛，在规定的时间内吃最多的烤大葱的选手将会被，坐地封为葱王，不但会有相应的荣誉证书，奖杯，还会有大葱编织的王冠，重点是可以免单。在巴塞罗那，Paradis餐厅，他们是最早把烤大葱这种民族美食端上餐桌的，在这里也即使不是烤葱节，一样也是可以吃到地地道道的加泰罗尼亚烤大葱的。

今天Paradis团队空降上海，地地道道的烤加泰兰甜葱，如果你等不急了，快来吧，来这里感受一下地地道道的西班牙风情。烤大葱节不仅仅只是西班牙人民的节日，就连动物们也会有烤大葱吃。假如你是一个吃货，想吃遍天下美食，那你一定要来，这里，这里的人民热情好客。

而在板鸭这里，有机会真的可以尝尝，烤加泰兰甜葱的味道。

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