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1

用料：

鸡胸脯肉 1块、芝士片 2片、鸡蛋黄 1个、面包屑 2大勺、面粉 1勺、食盐 少许、黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺、植物油 适量

做法：

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了；

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片；

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味；

4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边；

5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧；

6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液；

7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些（可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃）；

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟（刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起）。

2

用料：

鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升

做法：

1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁；

2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟；

3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠；

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠；

5、做好的生坯放盘子里面；

6、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制；

7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可

3

用料：

鱿鱼 200克、低筋面粉 65克、鸡蛋 1个、卷心菜 20克、洋葱 半个、虾 5只、泡打粉 1/4茶匙、生抽 6克、水 130毫升、食盐 2克、沙拉酱 适量、海苔 2片、木鱼花 10克

做法：

1、鱿鱼圈清洗干净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎；

2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约7分满；

3、放入鱿鱼丁、虾肉；

4、撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃)；

5、均匀的撒上包菜丁；

6、再倒些面糊；

7、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞；

8、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞；

9、不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金黄色的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，开吃。

4

用料：

低筋面粉 160克、鸡蛋 100克、泡打粉 4克、牛奶 60克、水 50克、白砂糖 75克、玉米油 50克

做法：

1、低粉加泡打粉混合备用；

2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行；

3、加入清水和牛奶后低速打匀；

4、加入玉米油继续低速打匀；

5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟；

6、鸡蛋仔模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面；

7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热；

8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了；

9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了。

5

用料：

玉米 100克、黄油 20克、糖粉 30克

做法：

1、准备所需材料；

2、黄油放锅内烧至溶化，然后关火；

3、再倒入玉米粒；

4、把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油；

5、然后把锅盖盖上，再打开火；

6、待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火；

7、越来越多的玉米粒爆开，要时不时的动一下锅，以免糊底。（此时千万不能打开锅盖）；

8、待玉米粒全部爆开花后，再加入糖粉；

9、最后把爆米花和糖粉拌匀即可出锅，冷却后即可食用。

6

用料：

土豆 5个、油 适量、盐 适量、番茄酱 适量、淀粉 适量

做法：

1、土豆去皮备用；

2、切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡；

3、水中加入适量食盐，浸泡半小时左右；

4、将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂；

5、捞出晾干；

6、裹上薄薄一层淀粉；

7、油温6、7成热的时候放入炸制；

8、稍微变色后捞出；

9、油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出；

10、撒上少量食盐搅拌均匀即可。

7

用料：

糯米粉 210克、芒果 1个、纯牛奶 250克、玉米油 10克、白糖 80克、熟糯米粉 50克

做法：

1、先将糯米粉过筛两次；

2、然后倒入10克玉米油和80克白糖；

3、搅拌均匀；

4、倒入250克纯牛奶搅拌均匀；

5、再将糯米粉浆过滤两次；

6、在装有糯米粉浆的容器上盖上盖子，以防蒸汽进入，再盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制20分钟左右，期间搅拌几次；

7、将芒果去皮切大块备用；

8、将蒸熟的糯米面团搅拌散热；

9、戴上一次性手套抹少许油，取一块糯米团按圆后放入芒果块；

10、收口搓圆；

11、撒上适量熟糯米粉搓匀即可（喜欢吃椰蓉的最好裹上一层椰蓉，效果会更好），做好的糯米糍放到纸托里，再放进冰箱冷藏2小时即可食用。

8

用料：

牛奶 400毫升、鸡蛋清 2个、白糖 2茶匙

做法：

1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右；

2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了；

3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口；

4、倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了；

5、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中；

6、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去；

7、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面；

8、再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。

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