节后减负绝妙面食【酸菜手工面块】
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过节往往是营养最聚集的日子,节后吃点清肠减负的面食很有必要。酸菜有降低血脂和胆固醇的功效,用十分简单的烹饪,就能爽口美味。
此物本是寻常百姓家的食物,但这几年都在大饭店酒楼里才有,小饭馆反而看不着,就是面馆里也少有卖的。过节期间亲朋聚会、公事应酬,都会喝不少的酒,人们在耳酣面热之后,往往要上一盆酸菜面块,一人喝一碗,即解了酒,又开胃暖身,可谓一举两得。
材料:面粉300克,泡酸菜200克,泡椒100克,
配料:小葱,香菜,大蒜,盐,蚝油,
做法:
1、称出适量的面粉,加水和面,把和好的面搁在一旁醒面
2、准备材料:酸菜,香菜,小葱
3、香菜和小葱切成末
4、泡酸菜切成细丝
5、姜蒜剁成末
6、瘦肉切片放入水淀粉,盐腌制片刻
7、锅里先下菜油烧至七成热后加鸡油1勺再下姜和蒜煸香
8、下入切好的酸菜炒3分钟左右加水
9、待水开后小火熬煮5分钟(酸菜汤的量看你下多少面块为准10、再下入腌制好的肉片,调入1勺蚝油和适量的盐
11、汤快熬好的时候面也醒得差不多了,用擀面杖将面团压成面皮
12、再用刀切成条状
13、锅里水烧开后将面块下锅
14、煮至面片飘上来后,在煮2分钟就好了
15、将煮好的面块盛入碗中,再浇上煮好的酸菜肉片汤少许,撒上小葱和香菜末就可以吃了(喜欢吃辣的可以在加辣椒油
小贴士:早上起来煮好面块,舀几勺前晚熬好的汤料,撒上点葱花,一碗热乎乎的酸菜面块就马上出炉了,自己在家做,不仅卫生还物超所值,更为重要的是,这碗面块里,蕴藏着对家人最真切的关爱!
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