净水生活：三江源净化水煲汤...



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你会煲汤吗？是不是在煲汤的时候遇到这样那样的问题呢？汤料足够，火候恰好，煲出来的汤却总是不粘稠，不清纯，味不正。平时研究食材搭配，却忽略了汤里必不可少的成员——水。使用三江源净化水，不含杂质，水质软，清澈甘美，且含有多种矿物质，以此水煲汤，纯净天然，可促进微循环，不仅入味，而且营养更易溶解，以便于被人体吸收。

煲汤放调料顺序有讲究

煲汤投放调料宜少不宜多，否则汤就失去了食材原有的鲜美
和营养，但调料投放也需要有顺序。
咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐依次放入。

鲜辣味汤品：葱、虾油、辣酱、盐依次放入。

酸辣味汤品：醋、红辣椒、胡椒粉、盐、香油、葱、姜依次

放入。
香辣味汤品：辣瓣酱、蒜、葱、姜、酱油、盐、白糖、味精

依次放。
五香味汤品：大料、桂皮、小茴香、花椒、盐、葱、姜依次放入。

咖喱味汤品：姜黄粉、香菜、白胡椒、肉豆蔻、辣椒、丁香，月桂叶，姜、盐、料酒依次放入。

酸甜味汤品：番茄酱、白糖、醋、柠檬汁、盐、料酒、葱、姜依次加入。

葱椒味汤品：洋葱、大葱、红辣椒、盐、鸡精、料酒、香油依次加入。

麻辣味汤品：麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、盐、味精依次加入。

酱香味汤品：豆豉、盐、鸡精、葱油、姜、蒜、黑胡椒依次加入。

做汤时先添加少量盐

把原料下入冷水锅的同时，添加少量盐，可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中，增加汤汁浓度和营养价值，但是要掌握添加盐的量。
添加大量盐会导致原料内部蛋白质凝聚，呈味物质难以浸出，会影响汤汁的浓度和滋味。此外，大量盐会使汤变得浑浊。如果放少量盐，会起到盐溶作用，使蛋白质空间结构有所松弛，加强与水的结合，从而提高蛋白质的溶解度，增加汤的口感和清亮度。

酱香味汤品：豆豉、盐、鸡精、葱油、姜、蒜、黑胡椒依次加入。

夏季煲汤如何保存？

夏季煲汤可以达到去火消暑的作用，但是天气炎热，如果没喝完如何保存呢？有几个小技巧可以借鉴一下。

1、做好的汤重新烧开别再碰它！放阴凉通
风处！放在锅里的汤不要放盐，把盐放在盛
出来的汤碗里面！

2、最好不要放在锅内，盛在一个带盖的瓷
器里，放入冰箱内。如果没有冰箱，可以泡
在冷水里，放在空气流通的地方，这样温度
会低一些.

胡椒腐竹猪肚汤

胡椒腐竹猪肚汤的材料：

主料：胡椒50克、猪肚1个、腐竹100克、平菇100克、清汤。
调料：盐、淀粉、葱段、姜片、料酒各适量。

胡椒腐竹猪肚汤的做法：

1、猪肚翻开，用淀粉和盐搓擦，去油腻、除异味，洗净后放入沸水内
焯煮5分钟，断生后捞出用温水洗净浮沫杂物，将胡椒装入猪肚内扎住
口；腐竹用温水泡软挤去水分；平菇洗净，择去老根，撕成条状，焯
水过凉捞出沥干，备用。
2、砂锅内放入适量清水，放入猪肚、姜片、葱段、料酒，大火烧沸后

转小火煲2小时。
3、捞出猪肚，从中剖口倒出胡椒，将猪肚切条，放回砂锅；加入腐竹、

平菇烧沸后改小火煲20分钟，放入盐即可。

白术党参猪肘汤

白术党参猪肘汤的介绍：
白术党参猪肘汤有健脾止泻，补益身体的作用；可以
健脾开胃、补身壮体，尤其对小孩子食欲欠佳、精神
不振，更有食疗作用。

白术党参猪肘汤的材料：
主料：猪肘320克、白术40克、党参40克、枸杞5克

调料：姜40克、盐3克

白术党参猪肘汤的做法：
1、白术和党参分别用水洗净；白术切片；党参切段；
生姜用水洗净，去姜皮，切片。

2、猪肘用水洗干净；剁大块，放入沸水中焯烫去血水洗净。

3、锅内放水大火烧开，放入以上准备好的的白术、党参、猪肘、生姜、枸杞，改用慢火继续煲约3小时；

4、出锅前加入少许盐调味即可。

罗汉果瘦肉汤

罗汉果瘦肉汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑、治
咳化痰、促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

罗汉果的功效和营养价值：

罗汉果被人们誉为“神仙果”,果实营养价值很高，含
丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）
以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。罗汉果清
热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛
失音，肠燥便秘。

罗汉果瘦肉汤的材料：
主料：大罗汉果四分之一个、腿精肉八两、陈皮一小块、清水十碗。

罗汉果瘦肉汤的做法：
1、陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净。

2、把清水、罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。



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