潮汕名果林檎

文/吴宏业潮汕话所称“林檎”的水果，在学名上应称番荔枝，学名上“林檎”另有所指，为蔷薇科的苹果。但潮汕话习惯...

文/吴宏业

潮汕话所称“林檎”的水果，在学名上应称番荔枝，学名上“林檎”另有所指，为蔷薇科的苹果。但潮汕话习惯把番荔枝叫林檎。

可能是林檎产量很小，水果给人的感觉又比较富贵雍容，所以自我从小知道它，就是一种很不常见，且价格昂贵的水果。小时候父亲偶尔得到一个，带回家来，哥哥姐姐们就叫着，“藏到粟甸里！藏到粟甸里！”，我就拿着，屁颠屁颠的跑去粟甸（竹篾围起来存放稻谷），爬上凳子，把林檎埋在稻谷里。如果稻谷太深，够不到，就埋在米瓮中。在我做这些事的过程中，父亲总是慈祥地微笑着。带回来一个小小的水果，就换来孩子们的欢呼雀跃，做父亲的应该也是欣慰的吧。

硬梆梆的林檎，在稻谷里埋个三天，就会变得熟软，拿在手里还有一种微微的温热感。吃林檎的感觉是有一点神圣的，这水果的形象就有点神圣，像佛像上的佛头，所以又有俗称“释迦”，我们吃的时候一个疙瘩一个疙瘩掰下来，先吃疙瘩上绵密的果肉，直到口感沙沙味道发涩的部分，才把疙瘩扔了。林檎果肉雪白，口感非常的绵密润糯，味道甜蜜，有一种非常高贵的甜香气。小时候总让人联想到小说里描写的宫廷高级糕点，雍容华贵。罕吃奇巧水果的父母闻到香气，应该也想尝一点吧？但记忆中父母从来没有和我们分食林檎。

林檎对气候土壤的要求比较高，只能生长在年平均气温22℃以上的地区，适于肥沃排水良好的砂土。在我国只有气温较高的南部地区有零星种植。林檎以汕头澄海樟林的为上品，樟林林檎又以荖巷一带为最佳，荖巷依山面海，黄土细砂，松软疏水，下面有海虫习层，风日俱佳，非常适合林檎的生长。樟林林檎原产澳大利亚，200多年前樟林旅泰华侨从南洋带来树种，由于气候地理适宜，遂成为国内名果。

林檎不但甜蜜可口，更有极强的抗氧化作用，延缓肌肤衰老，美白皮肤。林檎具有激活脑细胞和降低血糖的效用，虽然甜如蜜，糖尿病患者却无须忌口。它具有抗癌防癌作用，且能调节血压、抗抑郁，还是一种天然广谱抗生素。林檎具有这么多正能量的效用，难怪我从小就觉得它的形象很高大上。

林檎从树上剪下来后，需经三天，果实才熟，如果把它埋在稻谷里两三天，取出来的时候更是甜香四溢，柔润非常。如果吃法不当，也会闹出笑话。上世纪20年代洪兆麟的军队掠夺樟林时，听说樟林林檎有名，从树上摘下来以后，剖开就像吃苹果一样啃，结果生涩难当，大怒，挥刀砍树，传为笑柄。也有一些来潮汕公务的，当地人送他们樟林林檎，他们在回去的路上，把变软的林檎扔了，以为是烂了，把硬的留下，回家用水煮来吃。真真是暴殄天物啊！林檎即使在潮汕也是珍稀之物，有多少潮汕人也不知道呢？看了这篇文章，您也是半个专家了，下次有机会吃林檎的时候，可要以正确的方法，优雅地吃，向樟林人显摆一下!

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