“文明餐桌”助力文明创建

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创建全国文明城市           建设品质寿光





近年来，随着餐饮业的迅速发展，大大小小的餐馆开得红火热闹。“民以食为天、食以安为先”，餐饮行业事关食品安全，也关系着一座城市的文明形象。在创建全国文明城市过程中，餐饮店是考核的一项重要环节，餐饮文明也是创建全国文明城市的重要内容之一。

各餐饮店检查结果基本达标

近日，市创城办督查人员对我市部分路段餐饮店的各项工作进行了检查，从检查结果来看，各餐饮店创城标准基本达标，部分问题仍需进一步改善。

督查人员走访的多家餐饮店内醒目处设置了食品安全卫生公示牌，各类证照、卫生等级、食品安全责任人等信息一应俱全。店内墙上张贴着文明餐桌公约及禁烟标识等，餐桌上摆放着“不剩饭、不剩菜”的温馨提示牌；打开菜谱，菜品的介绍中都清清楚楚地标明价钱；在后厨，员工服装穿戴整洁，地面干净，生熟菜墩分类明晰。

但也有个别餐饮店需要进一步整改，督查人员在北海路南段的一家餐饮店检查时发现，该餐饮店基本上达到了环境整洁的卫生标准，但店里没有按要求悬挂健康证和卫生许可证，餐桌上也未设有“不剩饭、不剩菜”提示牌。对于这些情况，督查人员向餐饮店店主提出了整改建议。

另外，督查人员还对阳光温泉花园北区附近的餐饮店进行回访督查。回访中发现，上次检查出的各项不达标问题已全部整改。餐饮店主赵洋表示：“上一次创城办督查人员来检查时，发现了一些不达标问题， 现在我们都已经进行了整改，以后我们将继续保持，搞好餐饮店内的环境卫生，为创建全国文明城市尽一份力。”

文明餐桌行动提升百姓文明素养

“ 现在生活条件好了，外出用餐的人多了，花钱吃饭不仅吃质量， 还要吃得安全。”市民张婷表示，为了让大家吃到放心饭，很多餐饮店采用了透明厨房的模式，走进餐厅，会看到餐厅与厨房用玻璃隔离，坐在就餐的椅子上，厨房内的各项操作可尽收眼底，这种阳光操作、透明化管理的方式让来就餐的顾客更放心。

“有了文明餐桌后，餐饮店的卫生越来越干净，服务也越来越贴心了， 点餐时服务员会根据用餐人数来提醒点餐数量， 这样也避免了浪费， 我们用餐时因服务周到， 心情也越发舒坦了。”市民王先生的话道出了许多人的心声。我市自创城以来便开展了文明餐桌行动， 这让老百姓在食品方面的安全感和社会文明素养明显得到提高。

对照标准餐饮店要提档升级　　

餐桌文明是社会文明的缩影，是城市文明的重要窗口之一，在创建全国文明城市测评中要求餐饮店的标准条件为：在营业场所显著位置张贴“节俭养德”、“文明餐桌”宣传海报，餐桌放置“节俭养德”、“不剩饭、不剩菜”温馨提示；门前责任制落实，车辆停放有序，店内外环境卫生干净整洁，无露天烧烤、乱排油烟现象，无脏乱差现象；室内公共场所全面禁烟， 有明显禁烟标识，无吸烟现象；《营业执照》、《餐饮服务许可证》、《卫生许可证》等证照齐全，亮证经营，位置醒目；从业人员持有效健康证、卫生知识培训（食品安全知识培训） 证明上岗，公共用品、用具消毒设施、制度落实，“五病”调离率100%，相关制度、记录健全完善，不出售过期、变质、伪劣食品；在显著位置，利用电子屏、宣传栏等介质刊播“图说我们的价值观”、“讲文明、树新风”、“节俭养德”公益广告；通过多种方式在从业人员和就餐者中宣传文明创建工作，工作人员精神风貌良好，友善对待外来人员，耐心热情回答陌生人的询问，对问卷调查内容知晓率和满意度高等内容。

生活中， 大家都是食客。“吃”，是再寻常不过的话题。餐饮单位应积极发放文明餐桌桌卡、张贴宣传材料，倡导“文明就餐，俭以养德”理念，引导消费者适度点餐、合理消费，营造健康和谐的餐桌文化，对照标准找差距、上水平是当务之急。

共同参与守护“舌尖上的安全”　　

加强餐饮监管，助推全国文明城市创建，是一项系统性、持续性工程，需要全社会共同努力。创城办督查人员表示，餐饮店的存在，在某种程度上缓解了就业压力，满足了快节奏生活和服务多样性的需求， 但个别餐饮店内仍存在不达标现象， 这个现状必须要面对并解决， 为此相关部门应及时吸收、借鉴外地整治餐饮店的成功经验， 创新餐饮店监管机制， 将尚未达到测评标准要求的餐饮店， 实行备案管理制度纳入监管，督促餐饮店提升改造。同时，希望我市的各餐饮店主动担负起社会责任，在创建全国文明城市的过程中，继续做好环境卫生、亮证经营、氛围营造等方面的工作，更好地守护“舌尖上的安全”。（郑小菲）



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