【美农纪】天凉好个秋，最熨帖肠胃的美食

春华秋实，在“天凉好个秋”的季节里，需要的是一份恬淡的心境。春夏养阳，秋冬养阴。秋季的特点是由热寒阳消阴长，...









春华秋实，在“天凉好个秋”的季节里，需要的是一份恬淡的心境。春夏养阳，秋冬养阴。秋季的特点是由热寒阳消阴长，所以饮食保健当注重润燥益气、健脾补肝。一起搜罗这些秋季美味，满足口腹之欲的同时，吃出健康好个秋！

“秋风起，菊花开，闻蟹来”。螃蟹是秋季当仁不让的美食之王，稻黄季节是螃蟹的收获季节，也是成熟季节。螃蟹的营养价值丰富，含丰富的蛋白质和钙、磷、铁，还有维生素E、A等。因其性寒，脾胃虚寒者应少吃，吃时可蘸姜末、醋汁，以祛寒气。



除了螃蟹，田螺也是秋天必吃的美食。俗话说：“三月田螺满肚籽，入秋田螺最肥美。”中秋后，人们喜食炒田螺，这是由来已久的习俗。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，具有清热、明目的功效，是低脂肪、高钙食品，含有人体必需的多种氨基酸，有清热、明目、利尿等功效。

秋令时节，正是鲜藕应市之时。莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，还可补肺养血。凉拌或清炒最为合适。



板栗焖鸭、板栗炒鸡也是令人垂涎欲滴的秋日美食。板栗具有健脾、强筋、补肾、活血、消肿功效，含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和多种维生素以及磷、钙、铁、钾等，可防治高血压、冠心病、骨质疏松等症。不过，而爱吃板栗的人，也不要一次食用过多，因为其不易消化、易滞气。

俗话说：“秋冬萝卜赛人参”，从炎热的暑夏走进清爽的凉秋，别忘了吃萝卜，因为吃萝卜能祛除盛夏余留的毒热之气。萝卜有消积化痰、宽中下气的功效，含多种维生素和矿物质，其中白萝卜还可治食积腹胀、咳嗽痰喘及解毒、解酒等，还可促进肠蠕动。秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽各种秋燥病症。不过，如今大量上市的许多应季新鲜水果，富含人体所需的多种营养物质，不仅能大饱口福，还具有滋阴养肺、润燥生津之功效，是秋季养生保健的美食。



葡萄



营养丰富，含多种维生素和无机盐，新鲜葡萄含大量果酸，能帮助消化，常吃葡萄对神经衰弱和过度疲劳有一定补益作用。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。美味可口、绿色健康的活葡萄自然是其中首选。



梨



清甜多汁，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。



橘子



含丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等营养成分，有利于儿童生长发育和提高免疫力。橘子还有生津止咳、润肺化痰、减肥等功效。



柿子



含有多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E及钾、钠、硒等，有清热、润肺、生津、化痰的功效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。



大枣



突出的营养成分是含有相当多的维生素C，含有一部分其他维生素和矿物质。可养胃和脾、益气生津，有润心肺、滋脾脏等功效。





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