陪着我饱一辈子口腹之欲，可好？

你敢天长，我就敢地久！...





云南人善用土陶，善用金属，甚至善用自然赐予的一切材质来制作器皿来烹饪食物。

他们掌握着万物相生相克的朴素哲理，

生存于自然而师法自然，

结合传统智慧，就地取材，做成各式各样的炊具，

这些炊饮器具，为云南的食材烹饪，提供了丰富的样式和口感，

也保留着，传递着云南饮食缘何美味诱人的秘诀。



云南更盛产铜矿

自古有滇铜遍天下之说。

当地人将优质黄铜制作成铜锅，用来烹饪食材。

滇中抚仙湖畔的江川人把湖中所产鲜鱼与湖中清水同盛于铜锅之中，

放上一些葱、姜、盐，大火烹煮，美其名曰“湖水煮湖鱼”。

因铜锅轻巧、传热性好、储热率高，用时极快且所煮之鱼，

鲜香肥美、肉质细腻、汤色清亮，在吃鱼前，先喝上一碗汤，很纯正也很鲜甜，堪称美味！

若辅于用葱末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣子，油泼出来的蘸水，其味更佳！

此铜锅用纯紫铜纯手工打制，加厚型

每口锅都经过上万次敲打

把内心的温度与热爱，通过双手，传递到器物上。

光泽明亮、饱满浑圆、古朴实用，坚固耐用。



手工打制的铜锅对材料要求极高

铜纯度必须达到99%以上

否则就会打裂，半途而废

而机器制作的铜锅则不同，即使混入其他杂质也一样能压铸成型

这就是为什么懂的人愿意花贵价买手工铜锅的原因

这也是一门即将失传的技艺

耗材量大，对体力和技巧也是一种挑战





铜是人体必须的微量元素之一

使用铜火锅可以有效补充铜元素，防治“白癜风”等因缺铜引发的疾病

手工打制的铜火锅锤印密集可见，手工印迹明显

不似流水线生产的完全光洁

这恰好是手工铜火锅的防伪标志



我们用的是纯紫铜（又叫红铜，红铜易氧化，变黑变紫，变成古铜色，所以也叫紫铜）

是含铜量最高的一种，达99.95%以上

纯铜易氧化放置一段时间，或者使用后，表面都可能产生颜色不一的色斑



这种独一无二的不完美，恰巧是它的美丽之处

因为这是不可复制的手工



【 可 饱 口 腹 之 欲】



依湖而居的人们，湖中鲜鱼，湖畔野菜自然是餐桌上的主角。

滇中传统铜锅鱼，铜锅焖饭，用柴火灶烹制，更是相得益彰。

洋芋香糊适当，藕饼出鲜甜“铜锅煮鱼”是湖边渔民的家常菜。铜锅轻巧，传热又快，渔民去海边“拿”鱼，在沙滩上或鱼洞岩石旁，以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的海水或泉水入锅，将活蹦乱跳的抗浪鱼放入锅内，盖上锅盖。随着水温上升，鱼儿频频用头顶锅盖，之后就悄无声息了。

这时，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮熟即可尝鲜了。更有趣的是，就湖边席地而坐，边吃边观赏沟内，湖边游动的抗浪鱼群，顿觉野趣横生。【 使 用 说 明 】

1.第一次使用前，应先用白醋兑点食盐清洗一遍，再用钢丝球蘸点洗洁精擦一遍，以去除表面的铜锈，就可以正常使用了。

再用米汤煮一次，这样可以清除铜的金属味道。

2.因为铜离子极不稳定，所以铜器很容易产生氧化（发黑）和铜绿（绿色或者蓝色粉末）。这是铜的基本属性，不必疑虑。如果铜器氧化发黑，可以用醋和盐1:1的比例浸泡一下，然后用钢丝球沾洗洁精擦拭（这样清洗之后，会更红更亮，这是其他金属不具备的属性，也可根据此来判定是否是真铜）。如果产生铜绿，建议用砂纸将铜绿打磨掉再洗。最后用干净毛巾仔细擦拭。

铜器使用后应及时洗净擦干，放置在干燥的环境下保存。

3.如果长时间不用的话，一定要及时清洗干净，把水擦干放在干燥地方以备下次使用，不能把食物放在里面时间过长， 否则食物会变质不能食用。可用吸水性比较强的纸包裹起来，外面可以再包层塑料薄膜，最好把里面的空气挤出去

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