馨爸酷食谱之正餐007

今天馨爸不是非常忙，加上馨馨的环保服装已经做好粗胚，所以心情愉快的做顿丰富的晚餐来哄哄小魔女。...



今天馨爸不是非常忙，加上馨馨的环保服装已经做好粗胚，所以心情愉快的做顿丰富的晚餐来哄哄小魔女。

一、香煎三牙齿鱼



食材:

1、鲜三牙齿鱼400克（体型选中等的）；

2、花生油、料酒、盐适量。

做法:

1、三牙齿鱼处理干净后加入料酒、盐，腌制约1小时；

2、把腌制好的三牙鱼沥干水；

3、平底锅加入少许花生油烧热，把鱼放入锅里，用中火煎至二面金黄（煎熟）。

 小贴士

如果想味道更香可以加入蒜姜末爆香后再煎，煎的时候火不能太大，否则易焦，也不要多翻，等一面煎透了再翻。沥干水再煎鱼，可省油，又不会油花四溅。

二、酸菜腩肉煲



食材：

1、胸沟五花腩200克，酸菜300克

2、花生油、生抽、盐、姜末适量。

做法：

1、腩肉切块，放入生抽、盐腌制半小时以上；

2、在瓦锅内加入少量花生油和姜末，用筷子搅拌爆香；

3、将腌制好的腩肉放入瓦锅，用筷子拌炒至腩肉变色；

4、加入酸菜搅拌均匀，加入少量水（用高汤更好），中火煲8分钟，再小火5分钟即可。

小贴士

不怕上火的话可以将腩肉爆出油再煲，这样更香。

三、酱拌紫叶菜



紫叶菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能，尿频、胃寒的人应少食。

食材：

1、紫叶菜250克，黄豆酱50克。

2、生姜两片，花生油、酱油、水适量。

做法：

1、紫叶菜洗净，将较老的菜骨去掉备用；

2、锅中放水，滴入少量花生油，加入生姜片煮沸，放入紫叶菜，煮至菜骨可以用筷子轻易戳入，捞起摆碟备用；

3、加入适量花生油、酱油、黄豆酱，搅匀即可食用。

 

四、蒸薯条



小魔女喜欢吃薯条，但馨爸又怕她上火，只好清蒸薯条忽悠小家伙了！^_^

食材：

1、马铃薯两只（约200g）

2、花生油、盐、蒜瓣适量

做法：

1、马铃薯去皮洗净切条备用。

1、花生油起锅，加入蒜瓣爆香，薯条稍煎，加入盐调味。

2、将薯条装碟，上蒸笼大火蒸10分钟左右即可。

五、枸杞淮山鲫鱼汤



鲫鱼：肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

枸杞子：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。

淮山药：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，清热解毒。

食材:

1、活鲫鱼1条（约250克），枸杞30克，淮山药100克，瘦肉100克。

2、姜两片、料酒、花生油、盐适量

做法：
1、枸杞洗净稍泡，淮山去皮切块，瘦肉切片备用；

2、鲫鱼洗净。在鱼身上抹少许盐，加入料酒腌制十分钟；

3、平底锅加入油，放入鲫鱼煎至两面微黄；

4、用锅煮开水，将所有食材放入，加盖大火煮15分钟，小火再煮8分钟，加盐调味即可。

小贴士

鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净，减少腥味。用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，可让鱼皮完整不粘锅。要用开水大火煮至鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美。鲫鱼的刺很多，吃的时候要多注意哦！^_^

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