做地道的正山小种奶茶

教你做一杯地道的英式正山小种奶茶...



 如何做地道英式正山小种奶茶
提到正山小种，相信诸位会连连点头，见过喝过，非但价格贵，还是一种流行时尚呢，产生正山小种的地方叫武夷山桐木关，武夷山桐木关悬崖绵亘、岩头突兀、奇石沃土、气候温和，且泉质清冽、云气绝佳。桐木山高，气候寒冷，鲜有病虫害，茶树不施肥，不打农药。加上特殊的正山小种加工工艺，造就了正山小种红茶独特的品质特征，赢得了许多人的喜爱。因此，正山小种能在众多武夷茶中脱颖而出、倍受青睐。

正山小种红茶在1604年以前就由荷兰商人带入欧洲，当时只能由英国皇室成员享用。第七世贝德福德公爵夫人安娜别出心裁，规定17时进茶及饼干，说这样可以产生消除深思的感觉。此后，午后茶就成为风行全国的一种时兴的礼仪，通常都在红茶中加入牛奶或奶酪。当时茶价很高，由此还规定武夷小种红茶须泡两三次。
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。怎么样自己做一份地道的正山小种英式奶茶呢？



正山小种牛奶红茶
首先准备两块方糖、一份淡奶、三克正山小种茶叶，先按照一般的泡茶程序取得第一泡的茶汤，再将糖和淡奶放进去，为了让奶茶的香味更浓郁，需要有一个沉淀和融合的过程，即等待约5分钟后，奶茶的制作才算完成。当然可以根据个人喜好增减糖和奶的分量，甚至可以用炼奶代替淡奶，奶味会更浓郁一些。建议在品奶茶前，先闻茶香气，这是品鉴优质红茶冲泡奶茶的重要享受过程，喝奶茶时最好能如同品红酒那样，每口喝得稍多一点，让奶茶的滑度和茶的独特香气充溢整个口腔，最好再配上舒缓的音乐，慢下节奏来享受这难得的美味时刻。



午后，静静泡上一壶正山小种英式牛奶红茶，既温暖又可口，别有一番风味，上班族在下午感觉困倦时喝上一些调味红茶可以缓解压力、解除疲劳。正山小种红茶配牛奶还能养胃，保护胃黏膜。

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