“揭开锅盖，让秋季的滋味满溢”

3份美味，邀您感受Revolution炖锅出色与高效。...





秋

天带来一年中最舒适的气候，用大自然的力量让身心得以放松；它也带来了一年里最盛大的丰收，用大自然的馈赠让味蕾获得享受。

在此Harbor House献上3份美味，邀您感受Revolution炖锅出色与高效，亦在秋日里纵享饕餮。

泰国米放在水里浸泡一个晚上（10小时以上）。

梭子蟹剪去蟹钳，剪掉肚脐，掰开蟹盖，去腮、去沙包；然后把蟹脚和蟹身剪成小段，放黄酒和10g姜丝腌制去腥。



小鲍鱼用刀将肉从壳中挖出，并去肠洗净，切成薄片备用；

基围虾剪去须，背上划刀备用；

水发香菇切丝备用。把水放入Revolution 瓷锅内烧开，放入泰米、瑶柱，淋上色拉油；烧至30分钟后，放入姜丝、水发香菇丝、梭子蟹及蟹盖，煮至蟹熟。

Tips：煮粥时淋油，可以让米粒开花，使米粒更香糯。

最后加入基围虾，将放鲍鱼片加入，略烧开后，用盐和胡椒粉及香芹末调味后，出锅前淋上麻油即可。

将排骨酱、糖、蚝油、柱候酱一起调匀以备用；

鸡洗净后切成块；

在腌制前，先用厨房纸或干净的毛巾将鸡块的水份和血丝吸干（帮助入味）。



将盐、及调制好的酱同鸡块放入料理碗中搅拌均匀，再加入生粉搅拌均匀后，淋1茶匙油，腌制1小时左右。将Revolution 瓷锅以小火烧热后，加入油，倒入蒜头煸炒至浅金黄色，倒入姜片煸炒至姜片呈金黄色，再加入干葱头，煸炒至稍稍有点焦。



将火转成中小火，将腌制好的鸡块均匀的平铺在干葱头上，淋上10克的广东米酒，加上盖子焖7~8分钟后开盖。

准备切好的青红椒块中加入1茶匙油和盐，搅拌均匀后。鸡肉烹煮好后，将拌好的青红椒平铺在鸡肉上。并将火转成大火，将剩下的10克广东米酒淋在上方，加入香菜，盖上盖子焖1分钟，听到滋滋声后离火即可。

牛肉切块备用；

洋葱、胡萝卜、土豆切块备用。

热锅后牛肉入热水中焯去血水，然后冲洗干净。



油锅烧热后下生姜片。然后倒入牛肉块翻炒；

加入洋葱后略炒。加入胡萝卜块、土豆块，炖煮至软；

加入咖喱膏，融化后改小火，轻轻搅拌防止粘锅；

汤至浓稠时即可。

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