【美食一刻】海宁人，赶快进来看，银耳羹：搭配才是重点

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银耳熬得软绵，汤汁变得浓稠，滋润温暖的银耳羹一碗下肚，尤为满足。熬制银耳羹很

简单，关键要学会搭配，找些食材做搭档，让汤羹更香甜营养。杏仁和木瓜也能和银耳搭配，银耳带着水果香气，很美妙。



-- 用料 --

木瓜 一个

银耳 一朵

杏仁 一把

红枣 若干个

冰糖 适量-- 做法 --

❶ 银耳提前泡发，洗净撕成小朵。杏仁提前20分钟用凉水泡一下。红枣洗干净，木瓜削皮去籽切小块。

❷ 锅内加适量清水，加银耳、杏仁和红枣，大火煮开后转小火慢慢炖40分钟左右。

❸ 加木瓜块和冰糖再炖20分钟即可。超人气的冰糖雪梨也可以加入银耳熬制，口感更顺滑。



-- 用料 --

银耳 一朵

雪梨 一个

冰糖 一把

枸杞 一小把

水 适量

-- 做法 --

❶ 银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在沙锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右。

❷ 把雪梨去皮切成小块放进去。继续炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火就好了。

-- 小贴士 --

觉得用沙锅炖很好吃。小惊艳了一把。



-- 用料 --

银耳

紫薯

葡萄干

冰糖

-- 做法 --

❶ 干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮。

❷ 银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。

❸ 将银耳放在锅中大火煮开。

❹ 再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。

❺ 大火煮开。

❻ 转小火熬煮10分钟。

❼ 待紫薯银耳羹粘稠即可关火。

❽ 热食或自然冷却后再食用皆可。

-- 小贴士 --

快手煮银耳：睡前将银耳放在温水中浸泡一晚，早上起来放在锅中煮开，加冰糖煮十分钟左右即可。酸甜蔓越莓和绵软桃胶，混合细腻的银耳，这一碗太适合姑娘。



-- 用料 --

蔓越莓

桃胶

银耳

梨

-- 做法 --

❶ 桃胶浸泡一天，至少12小时以上。硬硬的桃胶就会发泡成原来的8-10倍，再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去掉，用水反复清洗后，掰成小块。

❷ 银耳冷水泡发后，把银耳黄色的根部去掉，掰成小朵。蔓越莓略洗干净即可。

❸ 桃胶、银耳一起放入锅内，加适量水。大火烧开转小火慢炖1.5~2小时，直到粘稠。如果喜欢更粘稠的银耳和桃胶，可以继续加长炖制时间。

❹ 银耳粘稠后，加切成小块的梨，烧5分钟，再加入蔓越莓和冰糖，慢火烧至冰糖完全融化即可。

-- 小贴士 --

❶ 银耳用冷水泡发。

❷ 把梨换成苹果也可以，用苹果煮出来的甜羹颜色会深一些，口感会更偏酸甜。红豆熬得绵密，搭配银耳，这一碗太暖。



-- 用料 --

银耳

红豆

-- 做法 --

❶ 将银耳泡发。

❷ 将泡发的银耳和红豆加适量开水倒入暖水壶中，放置一晚。

❸ 第二天将暖水壶中的银耳和红豆连同水一起倒入锅中煮。

❹ 大火煮10分钟，中火煮至银耳黏稠状，加入冰糖即可。

❺ 提前将银耳和红豆倒入暖水壶中是为了减少银耳和红豆水煮的时间.银耳还会变的更粘稠。天冷一点喝这个，甜蜜暖心。



-- 用料 --

莲藕

银耳

桂圆干

干百合

枸杞

冰糖

-- 做法 --

❶ 莲藕洗净切小块儿。

❷ 银耳，桂圆干，干百合，枸杞，提前用冷水浸泡三个小时。

❸ 锅中添水，倒入莲藕先煮半个小时。

❹ 再加入泡好的银耳，桂圆，百合，枸杞，小火煮半小时。

❺ 最后加入冰糖，煮到冰糖融化即可。薏米和银耳的搭配，有点特别。



-- 用料 --

薏米 2把

银耳 半个

枸杞 一小把

冰糖 适量-- 做法 --

❶ 薏米先洗净，泡水。

❷ 银耳泡发后撕成小块备用。

❸ 薏米下高压锅煮20分钟后，开锅放入银耳再煮10分钟。

❹ 下枸杞和冰糖，冰糖溶化后即可出锅享用这道养颜滋补的靓汤啦。这份银耳羹真的用料超足，喜欢丰富口感的不要错过。



-- 用料 --

干银耳 一朵

白莲子 适量

红莲子 适量

干百合 适量

桂圆干 适量

红枣 适量

青葡萄干 适量

黑加仑葡萄干 适量

枸杞 适量

冰糖 一大块

-- 做法 --

❶ 干银耳放水泡发，去除根部黄黄的地方。

❷ 然后撕成小块放入高压锅，放入洗干净的白莲和红莲。我家红莲没多少了，放了好多白莲。

❸ 然后一次性加入水。我用的唧唧叫的高压锅，这个和直接用锅煮的煮好后都水会少一些，所以要比你要的汤量多加水。电压力锅和电饭煲，不用多加水！

❹ 把桂圆干、红枣、百合清洗干净备用。这些如果一开始就放，会稀烂不好吃。

❺ 高压锅开始唧唧叫后，改中小火，30分钟后关火。放入上面材料再用高压锅压10分钟，直接用锅煮的就是水开后改中小火煮1小时后放入再继续煮。电饭煲的是煲汤程序1小时后放入后继续煮。电压力锅的就是煲汤一个程序后放入然后继续煮。

❻ 高压锅10分钟后关火，汤汁已经变浓，胶质全部出来了。放入洗干净的枸杞、黑加仑葡萄干、青葡萄干、冰糖，直接开火煮至冰糖融化即可关火。

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