这个季节,济源人都在吃槐花,却不知....
最近济源的槐花纷纷开了,济源人都在吃槐花了,但是........
-济源小城生活 您身边的生活专家-
最近济源的槐花纷纷开了,小伙伴们有木有闻到槐花的香气呢?你们有没有过摘槐花的经历呢?对于吃货来说,槐花就意味着美味,每年一季,可绝不能错过。
但是吃槐花也有禁忌哦~
今天就给大家找来了十几种槐花的食用方法和食用槐花禁忌,快快收藏起来~
前期处理
1、挑选
槐花要这种将开未开的最好
2、摘洗
摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,
用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。
济源人都是这么吃槐花的
蒸:槐花疙瘩做法:
1、洗净的槐花分几次撒上面粉(最好是面粉与玉米粉按2:1的比例混合)。
2、搅拌均匀,使每粒槐花都能沾上面粉。
3、上锅大火蒸20分钟。
4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后,趁热浇在槐花里拌均。
5、开吃。
包:槐花包子
做法:
1、槐花焯水过凉,挤干水份。
2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均,腌30分钟。
3、将槐花、肉丁、小葱、虾米加盐拌均,调成包子馅。
4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
5、包好的包子盖上湿布,室温下二次饧发。
6、入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅,即可。
炒:槐花炒鸡蛋
做法:
1、槐花和鸡蛋放在一起,加盐搅均。
2、热油。
3、倒入搅好的蛋液,用筷子快速滑散。
4、出锅盛盘。
炒:槐花炒蛤蜊
做法:
1、清水中加少许油,放入蛤蜊吐沙。
2、蒜片爆香,倒入蛤蜊翻炒,盖锅。
3、1—2分钟后,部分蛤蜊张开口,倒入一半槐花,翻炒后盖锅,让槐花吸收蛤蜊的汤汁。
4、再过1—2分钟后,蛤蜊全部张开口,倒入剩下的槐花,翻炒,加盐调味后即可出锅。
炒:清炒槐花
做法:
1、炒锅内加少量油烧热。
2、倒入槐花快速煸炒。
3、加入适量盐和醋,翻炒出锅。
拌:凉拌槐花
做法:
1、槐花轻轻焯水,捞出过凉,沥干水份。
2、加适量盐和橄榄油拌均即可。
煎:槐花鸡蛋饼
做法:
1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、不粘锅中加油,倒入搅好的糊,用勺子压平,定型后翻面再煎,至两面金黄便可出锅啦!
包:槐花饺子
做法:
1、肉沫加盐、耗油、水,顺一个方向,搅打上劲儿。
2、槐花焯水过凉,挤干水份,与肉馅拌均。
3、包饺子、煮饺子。
4、开吃。
腌:槐花酱
做法:
1、洗净的槐花在通风处控干水份(一天左右)。
2、加白糖搅拌。
3、静置一天。
4、柠檬1个,榨汁备用。
5、将槐花倒进锅中加热,加入柠檬汁,小火翻炒。
6、炒干水份后,出锅晾凉,密封后放冰箱保存。
7、可以当果脯,也可以冲茶热饮。
熬:槐花粥
做法:
1、糯米洗净,放入砂锅中,加水大火煮沸后改小火煮。
2、煮至米烂后,加入槐花,小火煨煮至沸,即成。
汤:槐花鸡蛋汤
做法:
1、葱花、花椒爆锅,加水、虾米、盐,烧开。
2、槐花入锅。
3、待再次烧开后,淋入蛋液,用勺子推开,烧开即成。
泡:槐花茶
做法:
1、将洗净的槐花晾干。
2、密封收藏起来放在冰箱里。
3、随时可以取出用开水冲泡,花香四溢。
槐花的长期保存方法
当季的槐花焯水后挤去多余水份,在冰箱里冷冻保存,可以随吃随取哦。
吃槐花健康小贴士
1.孕妇忌吃槐花尽管槐花味道鲜美,也有益身体健康,但对孕妇来说,却不宜吃。
2.食槐花慎防皮炎
槐花好吃,有些市民不惜爬到树上跟槐树来个亲密接触,殊不知槐花在人体内可分解出一种感光性物质,个别人对这种感光性物质很敏感,人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光的直射,即可导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。此病发病较急,一般在进食后5~20小时,即见面部、手背呈弥漫性、对称性浮肿,质地坚实不发亮、不发红,严重者可以延至颈部或前臂,15天后,浮肿部位出现淤斑或淤点,颜色由浅渐深,随之发生灼痛,发麻、发痒、血泡,并伴有头痛困倦、恶心腹痛的症状。
3.血脂患者宜常吃槐花高血脂症可以引起一些全身性疾病,如动脉粥样硬化、糖尿病、肥胖症、胆石症、脂肪肝、胰腺炎、肾病综合征等。人体血脂的增高,其主要原因之一是摄入过多的含脂肪或含高胆固醇的食物。一旦发生高血脂症后,除坚持服用降血脂药物外,更重要的则是注意合理的饮食搭配、饮食宜忌和适量的运动。凡属高血脂症或高胆固醇血症患者,宜常食槐花,槐花有降血压、预防中风的特殊功效,还能治疗便血、尿血、痔血等血热病症。
责任编辑整理丨纯子
小编微信/电话:18790000110欢迎骚扰
长按二维码关注济源小城生活
关注 济源小城生活
微信扫一扫关注公众号