不要再问吃什么了，来安顺带你吃遍字母表！

经常有人在后台问小编安顺有什么吃的咱们安顺不仅风景美而且还是以吃出名来安顺不要再问吃什么了今天小编带你吃遍2...

A

安（an）酒

安酒是咱们安顺的名酒，该酒属于浓香型白酒。风格特点是:无色透明，窖香较浓，醇和甘冽，爽口不燥。已故白酒专家周恒刚对安酒的评价是"银河倒挂三千尺，安酒开坛十里香;此酒只应天上有，人间能得几回尝"。安酒1963年获首届贵州名酒称号，以后蝉联历届贵州名酒。1989年1月，在全国第五届评酒会上被评为国家优质酒，同年10月经国家质量奖审定委员会批准，荣获银质奖章。2010年获"贵州省消费者喜爱贵州白酒"。

B

冰粉

夏天在安顺最不可缺少的美食就是冰粉和冰浆，冰粉冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

C

冲冲（cong）糕

图片来源见水印

冲冲糕是用糯米制作成的一种食物，冲冲糕以其质柔软香甜，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。人们也常说"多吃冲冲糕就会长得高"，所以这就成了小孩子的最爱，虽然这是没有科学根据的但是冲冲糕的却很有营养。

D

夺夺粉/豆腐圆子

夺夺粉是一种小火锅，类似火锅又完全不同于火锅的,在一锅由店家配好的很稠的汤锅（汤锅由有西红柿、糟辣椒等制作的）端上来以后,你就可以点菜了,火腿肠是必不可少的配菜,此外还有蛋饺，粉丝，藕片，二块耙，冻魔芋等等,再加一份时鲜蔬菜，在安顺龙老太的的味全夺夺粉可是很出名的哦！

豆腐圆子呈圆球状，内空心。外酥，内香软多汁，入口回味无穷。店家有专门配的作料（折耳根，辣椒等配制的酱汤），通常的食用方法是用勺或筷子把豆腐丸子压成碗状，然后放入作料。一口一个，鲜香无比。

E

二块粑

二块粑比糍粑软糯，也比糍粑更多吃法，烤鱼，烧烤，锅贴，炒菜……二块粑就是一个神奇的存在。

F

发糕

发糕在安顺也有叫泡粑，是一种松软可口，甜而不腻的食物，还有白色，是大人小孩喜爱的食物之一。

G

裹卷/怪噜饭

裹卷遍布安顺各个地方，裹卷可以说是安顺的小吃代表了。吃裹卷安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。因为它有一种说不出的亲切感，非常美味。

怪噜饭是在原蛋炒饭的基础上加入辣椒、腊肉、肉丝、蔬菜等配菜，街头巷尾随便的小吃店、小饭馆、饭店都有卖，客人一来现炒现吃，是学生、上班族 以及外出来不及回家吃午餐或晚餐的人们最喜欢而又经济实惠的美食。

H

花江狗肉

花江狗肉源产于关岭县，其制作烹饪技术要求很高。用特制的砂锅鼎罐，药草清炖，汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香，加特制的蘸水(蘸水的调料就有几十种)，实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，成为闻名全国的小吃。

I

ice-cream（冰浆）

冰浆是安顺小吃之一，夏天吃冰浆可以解渴降暑。冰浆是把适量的冰块，以及少许白糖和各种新鲜水果、糯米等一起在冰浆机里搅拌成浆状，再放些芝麻、果脯、碎花生等在表面即可食用的一种冰凉甜品。水果和糯米等可随自己口味调整搭配。

J

剪粉/鸡蛋糕

来源见水印

剪粉是全手工制作，无任何添加剂，安顺兴义一带特色的纯绿色小吃，尤其安顺的镇宁县关岭县最为妙。剪粉以酸、辣、清爽、柔软、可口、开胃的独特风味吸引着人们的食欲，在众多小吃行业中往往不哀，且占据着一定的位置。

油炸鸡蛋糕是安顺、镇宁一带特色小吃。油炸鸡蛋糕有别于传统意义上的鸡蛋糕点心，是当地人在长期的饮食文化中独自研制出的特色小吃，油炸鸡蛋糕外美内酥，两个鸡蛋糕配上一碗豆浆，是很多人早餐的最佳选择，老少皆宜。

K

烤鱼/扣肉

来安顺怎么能少的了烤鱼呢，火辣辣的烤鱼，邀上几个好友再来几瓶啤酒，那滋味杠杠的，在安顺吃烤鱼留一手这家很不错哦！

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一，盐菜扣肉为黑色和黄色，鲜香扑鼻，肉味美，肥而不腻，实乃人间之美味也！在这里不知道有多少人像小编一样最爱盐菜扣肉下面的盐菜呢？

L

辣子鸡

来源山里江南

旧州鸡辣子是黔中的名牌食品。辣子鸡原是明太祖调北征南时随军携带的食品，至今已有六百余年的历史，是黔中安顺屯堡人各种宴席中的上乘佳肴。是居家、旅行携带和赠馈亲友的上乘佳品。

M

霉豆腐/麻饼

霉豆腐松酥细腻滋味鲜美适口。安顺人民喜爱的传统食品，它含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。安顺百花串霉豆腐也很出名哟！

安顺麻饼已有二百多年的生产历史，是贵州传统名点之一。它是选用优质原料精心配制，手工捏制，土灶烘烤而成。制作时，先用面粉、饴糖、油、碱、苏打制成皮料，洗沙加冬瓜糖制成馅心。用皮料包馅心沾芝麻入烤盘，用土炉烘烤而成。安顺麻饼风味独特，皮酥心软、甜味柔和、香气诱人、色泽金黄、外酥内软，口感舒适、营养丰富、回味绵长。

N

糯米饭/牛来香

说起糯米饭，那可是伴随了学生时代的早餐记忆，对于学生党和上班族来说，糯米饭伴随着他们忙碌的脚步。在安顺，糯米饭的吃法被玩出了新花样，有油炸的、花色的、酱油的和包裹面皮油炸，糯米加上辣椒，土豆，肉沫、折耳根、、组合成了安顺人的一顿早餐。

牛来香牛肉干是安顺特产，产品以我国名种牛——“关岭黄牛”为原料加工生产，其肉鲜嫩细腻，营养丰富，清香爽口，曾荣获全国第三届农业博览会名牌，98国际食品博览会金奖。牛来香系列牛肉干是以精选新鲜黄牛肉，搭配多种名贵香料，上等调料，优等辅料，慢慢的细细的熏制调配，精心的耐心的烹饪研制，经过数日的功夫，用了这等精力这等功力才烹制出来的牛肉干，自然风味独特。

O

波波（bo）糖

波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫"落口酥"，是外婆做给孙子吃的一种点心，在当时乡下叫做婆婆糖。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。波波糖系清朝咸丰年间始创，镇宁波波糖用料考究，早为贡品，驰名中外。

P

破酥包

安顺破酥包是一道以面粉、猪肉馅为主要食材的美味菜肴。包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。儒林路老字号吴记新桥包子店，店铺常常门庭若市，他家的破酥包最大的特点是口味多，有付油、三鲜、鲜肉、洗沙、榨菜、引子六种口味，也是从老一辈传下来的手艺，好吃好吞是食客对他家包子的评价。

Q

荞凉粉

荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火慢慢边煮边搅，煮熟冷却而成。加入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水，用荞凉扮蘸着食用。荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是必不可少的驱暑小食。

R

肉饼

肉饼烹调方法简单，将肉剁碎成肉泥，将之做成饼状。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。在安顺双阳肉饼很不错。

S

砂锅凉粉/米线

砂锅凉粉是安顺的风味特色小吃，其以安顺特有的米凉粉、优质苕粉、芭蕉藕粉、土豆等为主料，配以优质火腿肠、精制豆皮、芫须、折耳根、酸萝卜、黄豆及时令鲜蔬，用猪龙骨汤煮沸，其味鲜美、营养丰富，冬季食用可驱除寒气不惧严寒，夏季食用使人精力旺盛神清气爽。

T

甜酒粑/甜饭

甜酒粑是夜市小吃一条街中的宠儿，儿童、妇女和老人尤为亲睐。甜酒粑酒香甘醇、软糯清香，深受市民喜爱。

甜饭在安顺酒宴当中是常见的美食之一，甜甜的口感备受安顺人的喜欢。

U

卤（lu）味

卤味，一直以独有的形式存在，放眼安顺酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤味在经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装之后，就可以食用。因为味道脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，所以深受安顺人的喜欢。

V

（vegetable）蔬菜

蔬菜包括很多，白菜菠菜空心菜、、、要说起蔬菜，小编最爱的当属豌豆尖了，豌豆尖可是吃火锅的必备呢，你最爱的蔬菜是什么呢？

W

碗儿糕

碗儿糕又称泡粑，是汉族传统风味小吃。白的雪白，黄的金黄，膨松糯软，香甜微酸。

X

血豆腐

来源大众点评

血豆腐将新鲜嫩豆腐捣碎，加猪血、调料拌匀用菜叶包制。用松枝熏烤。食用时将肉、豆腐切片，上笼蒸熟即可食用。腊肉透亮、熏香，血豆腐软香。

Y

油炸粑稀饭

油炸粑稀饭，是安顺的一道名小吃。该小吃的做法是先将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产"引子"，浇上一瓢滚油便可。该小吃油而不腻，内酥外软，十分可口。

Z

蜘蛛粑/折耳根

蜘（贼）蛛粑其实是一种油炸的粑粑，至于为什么叫蜘蛛粑，小编也是百思不得其解。

折耳根可以说是安顺人的最爱了，在安顺的很多小吃中折耳根是必备良品，折耳根味道独特，但也就是这独特的味道有人爱有人却避而远之。

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