湖口粑简单易做却是家的味道

湖口粑俗文化历史悠久，源远流长。据考古，在湖口新石器时期的史家桥和文昌洑遗址中，发现了用于制作麻糍粑的陶臼，...

湖口粑俗文化历史悠久，源远流长。据考古，在湖口新石器时期的史家桥和文昌洑遗址中，发现了用于制作麻糍粑的陶臼，在中国几千年的历史长河中，随着湖口农村各种节日习俗的增加，品种繁多，形状各异的粑应运而生，并一直沿续至今。

湖口米粑，品种有20多个，其中的麻糍粑、柳米粑、糯米粑、炒米粑、印粑和豆粑为湖口的六大粑。也是湖口地区千百年来饮食文化的重要组成部分。粑，是我们九江一带的习惯称谓，它其实与江南一带称为糕的食品是完全相同的东西，仅仅是叫法不同而已。它们都是用大米、糯米为主要原料，再酌情配以各种杂粮、豆类加工制作而成的大众粮食制品。粑的形状各异，有圆有方，有鼓有扁，粑的颜色丰富多彩，图案也是五花八门，还有各种吉祥字语

在湖口的20多种米粑中，做工最精、口味最好的要数柳米粑。柳米粑不仅光洁细腻，而且非常甜润爽口。柳米粑被誉为“米粑王”，是年夜饭桌上的佳肴。在外的游子无论如何，都要在大年三十赶回家中，与家人喝上一杯团圆酒，吃上几片可口的柳米粑。

外观最美的要数印粑。圆圆的印粑上往往印有菊花梅花、福字寿字等许多精美的图案，颜色有红、白、黄三种，小孩子们特别喜欢。

印粑是湖口米粑的一种。米粑品种有20多个，其中的麻糍粑、柳米粑、糯米粑、炒米粑、印粑和豆粑为湖口的六大粑。也是湖口地区千百年来饮食文化的重要组成部分。

据考古发现证实，在湖口新石器时期的史家桥和文昌洑遗址中，就曾发现过用于制作米粑的陶臼。

虽然每一种粑都有特别的含义，但寓意最深的还是爹娘粑。在鄱阳湖畔，青年男女举行婚礼前，男方要给女方家里送去两块各用5升糯米做的爹娘粑，并配上装有结婚日期的帖子和10枚铜钱的红盒子，象征着十全十美。

“ 湖口米粑”历史悠久，文化底蕴深厚，是汉民族传统饮食文化的一朵奇葩。

湖口米粑，是鄱阳湖畔的米粑文化与当地汉族民风民俗相结合，具有汉族地方特色的一种习俗。历史中，凡逢年过节，生养寿庆，定婚成亲，做屋上梁等，乡民们无不做粑，以表达自己美好的心愿和祝福。湖口人对粑的感情很深，做粑的时候习惯招集周边的乡邻、亲戚帮忙，而帮忙的人自己也认为这是一种荣誉。如果不邀请某人帮忙，则会被认为看不起对方。

湖口米粑也成为当地农村生活及汉族传统习俗中比不可少的一种尊品、祭品、馈赠品。湖口地区的汉族饮食文化丰富多彩、各具特色，以稻谷为主体的粑食文化既是湖口的饮食文化奇粑，也是中国饮食文化中的瑰宝。