寿司 VS 紫菜包饭，你真的分得清吗？

你是否能分清寿司和紫菜包饭？作为专业吃货，怎么能允许被这种问题破坏了自身美食家的气质...



你是否能分清寿司和紫菜包饭？

作为专业吃货，怎么能允许被这种问题破坏了自身美食家的气质。

下面我们就来揭开寿司和紫菜包饭之间的「千年情缘」

因为寿司主要食材多为海鲜类，所以对于食材的新鲜度有很大的要求，这也决定了昂贵的寿司的价格。日本寿司有诸多的分类，根据制作手法可分为外卷和内卷，根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等日本人称之为SUSHI。

韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团）。



根据制作工艺不同，日本寿司也衍生出众多分类，韩国紫菜包饭只有一种。其次寿司在形状、大小等规格上有要求，紫菜卷没有这方面的讲究。寿司与紫菜卷最类似的是小卷，但紫菜卷一般会大些。

日本寿司从做饭上来分，基本分为外卷和内卷，外卷即米饭在外层，内卷反之。同时，外皮原料也多种多样，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

韩国紫菜包饭制作相对简单，将熟米饭铺在烘烤过的紫菜上，均匀的放入配料，轻轻一卷，就可以啦！



第一是米，寿司用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），讲求饱满并带有一定的黏性，日本米本身就可以作为一种料理，而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以。

第二是料，寿司多数以海鲜为主，紫菜卷以腌制食物为主（萝卜青瓜之类，有时也用鸡蛋）。

第三是紫菜，寿司紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆，而紫菜卷没有这方面的讲究。寿司用的是芥末或山葵酱和酱油，讲究点的话先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根据个人喜欢使用。

寿司正宗吃法是用手拿（有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合），蘸酱料的时候只蘸食材一面（不过现在基本都用筷子了），紫菜卷没什么要求。烧蟹肉棒汉堡4颗，香芒甜虾4颗，鲜带子4颗，三文鱼12片，章鱼12片，小北极贝12片

章鱼刺身15片，三文鱼刺身15片，大北极贝5片，鲜带子7枚，甜虾12枚

香芒卷2颗，扇贝裙小菜30克，八爪鱼小菜30克，蟹肉棒寿司2颗，鳗鱼寿司2颗，龙虾沙拉2颗，三文鱼厚卷5颗，鲜虾牛油果卷5颗，蟹肉棒汉堡4颗

蟹肉棒汉堡4颗，鲜虾牛油果卷4颗，鳗鱼厚卷4颗，三文鱼厚卷4颗，鳗鱼3颗，蟹肉棒3颗，三文鱼花4颗

三文鱼花5朵，三文鱼厚卷6颗，香芒卷6颗，鳗鱼厚卷6颗，鲜虾牛油果卷6颗

三文鱼厚卷5颗，鲜虾牛油果5颗，香芒卷3颗，蟹肉棒汉堡2颗

鳗鱼厚卷4颗，蟹肉棒汉堡4个，牛油果寿司2颗，鳗鱼寿司2颗，北极贝2颗

脆脆卷4颗，蟹肉棒汉堡2颗，鲜虾卷2颗，牛油果寿司2颗，烤炙三文鱼2颗，烤炙鲜虾2颗

鲜虾牛油果卷4颗，上面点缀芒果，鳗鱼厚卷4颗，烤炙三文鱼寿司4颗，蟹肉棒汉堡2颗

脆脆卷4颗，鳗鱼厚卷4颗，三文鱼厚卷4颗，蟹肉棒汉堡2颗，烤炙鲜虾寿司2颗

三文鱼9片，三文鱼花1个，大北极贝4片







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