【厨房健康】如何储存红酒

 

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关于红酒的储存

软木塞？

螺旋盖？

另外软木塞的葡萄酒需要卧放，而螺旋盖的葡萄酒直立放置就好了。

这里稍微讲下不要歧视螺旋盖，拿BIN389来讲，木塞版本也基本上可以说专门为中国买家来设计的。

原本款式就是螺旋盖版本，螺旋盖成本低，密封性能好，和木塞各有优劣（其实软木塞的话还会牵扯到玄学范畴），但是同款酒的螺旋盖和木塞版本，螺旋盖的会便宜一些，我个人是更倾向于螺旋盖的，简单方便易存放。

对于已开瓶的红酒，建议在48小时内饮用完毕。最好配备个抽真空酒塞，未喝完就抽真空然后直立放冰箱里冷藏。这是能最大限度降低氧化过程，保持酒体风味的做法了，如果真空抽的好，那么开瓶后大概能保持一个星期的品质，再久就不好说了。

红酒也就是这个弊端，你说拿着一瓶几千块的酒吧，平时细心伺候着不说，开了瓶之后还不能慢慢品，要尽快喝掉，每天一瓶真是喝不起啊，何时才能那么壕！

这一点就远远不如洋酒（烈酒）了，你开或不开，它就在那里，不悲不喜，不离不弃。

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