驿前古镇泽泻香

广昌泽泻个大、质坚、粉足，有“大天鹅蛋”之美名。自清道光年间开始种植，已有200多年历史。驿前镇生产泽泻历史...





广昌泽泻个大、质坚、粉足，有“大天鹅蛋”之美名。自清道光年间开始种植，已有200多年历史。驿前镇生产泽泻历史悠久，且色香纯正、质量一流，俏销闽粤，是我省唯一、全国重要的泽泻种植基地。全县泽泻种植面积近1万亩，总产量达千吨以上。



本品为常用中药，《神农本草经》列为上品。李时珍谓：“去水曰泻，如泽水之泻也”，故名。

泽泻是一味重要的中药材，有利水、渗湿、泄热等功效。每年深冬大霜之后，泽泻绿油油的茎叶便萎蔫在水田中，此时只要拔起茎根，用镰刀将鹅蛋大的茎蔸割下，晒干并去掉茎皮和毛根后，就可成为药商的抢手货。

（一）中草药泽泻 能降血脂效果好

泽泻，又名建泽泻、福泽泻，为泽泻科泽泻的干燥块茎。其性寒、味甘淡，入肾、膀胱经，常用于小便不利、水肿胀满、泄泻尿少、热淋涩痛、高血脂症等，被誉为“利水第一良品”。

现代医学研究表明，泽泻内含多种四环三萜酮醇衍生物泽泻醇A、B、C及其乙酸泽泻A酯、B酯和表泽泻醇A等，以及卵磷脂、胆碱、天门冬素、植物甾醇、脂肪酸、树脂、淀粉、蛋白质和钾等成分。

（二）药理实验证实，泽泻具有下列作用：

1.有降低血清胆固醇、-脂蛋白、甘油三脂，并升高对人体有益的高密度脂蛋白的作用，可预防和减轻动脉粥样硬化。

2.可改善血液动力学和心肌的血液供应。

3.有抗脂肪肝的作用。

4.可改善糖代谢。

5.泽泻浸膏有降血压的作用。

6.有较强的利尿作用。

7.对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、结核杆菌有抑制作用。

（三）由于泽泻本身具有降低胆固醇、降血压、降血脂的作用，对于中老年人，适当用泽泻煎汤饮服既可清湿热、利小便，又可控制体内胆固醇的升高。若用于健脾化痰、利湿降脂，可选用泽泻30克，半夏、橘红、山药、白术、山楂、枸杞子各10克，薏仁、何首乌、车前草各15克，水煎服，每日一剂分2次服完。好转后，可继续以泽泻、车前草、生首乌各15克，山楂、枸杞子各12克，煎汤代茶，每日频饮，坚持服用3个月，必有良效。

（四）利尿作用：利水渗湿，泄热通淋，主小便不利，热淋涩痛。冬季产的正品泽泻利尿效力最大，春泽泻效力稍差，冬季产的泽泻须稍有作用，泽泻草根(种不活的苗)及春季产的泽泻须则均无利尿作用。不同的炮炙方法，其利尿效果亦不同。生泽泻，酒炙、麸炙泽泻均有一定的利尿作用，而盐泽泻则无作用;但在五苓散(泽泻、茯苓、白术、桂枝的比例是4：3：3：2)中，无论用生泽泻或盐泽泻，均表现有利尿作用。健康人口服泽泻煎剂可使尿量、钠、尿素排出增加。

（五）对脂质代谢的影响：泽泻近缘品种Alisma plantago L.中的成分T(1.1.1.1)，对低蛋白饮食引起的脂肪肝有治疗作用，其作用与胆碱、卵磷脂相当，但根据用药后血清及肝中脂质的分析，则与胆碱及卵磷脂还有所不同。腹腔注射能减轻实验时引起的脂血症。

（六）其他作用：对水肿胀满，泄泻，痰饮眩晕抗血小板凝结还有遗精有一定的疗效。泽泻水提取物及苯提取物具有抗脂肪肝作用,使血清胆固醇及肝脂肪量降低，对胸腺、肾上腺重量及肾上腺中维生素C的含量无显著影响，提示其抗炎机制为直接作用;而在试管内，根据有关实验证明所得泽泻能抑制结核杆菌的生长;据小白鼠实验数据我们能得到一个结果，泽泻尚有抗血小板聚集、抗血栓形成及促进纤溶酶活性等作用。（一）扁豆薏米猪苓泽泻煲猪骨



功效：清热渗湿滋润补益

扁豆薏米为广东民间夏日常用的健脾祛湿的煲汤料，而猪苓泽泻均为利水渗湿类中药，有利水、渗湿、泄热的功效，并常用于水肿、脚气病等。合而煲猪骨，为健脾利水、祛湿泄热的家庭夏日滋润汤饮。

材料：扁豆、薏米各80克，猪苓、泽泻各12克，红枣5个，猪骨500克，生姜3片。

烹制：各物分别洗净，药材浸泡；红枣去核；猪骨敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。

（二）老冬瓜鲜荷叶猪苓泽泻鲫鱼汤                    

功效：清热消暑祛湿

材料：老冬瓜800克，鲜荷叶1/2块，猪苓、泽泻各12克(中药店有售)，苡米80克，鲫鱼1条，猪瘦肉100克，生姜3片。

烹制：各物洗净，冬瓜连皮、籽切块；中药和苡米稍浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起下瓦煲，加清水3000毫升(12碗量)，武火滚沸后以文火煲两个半小时，下盐便可。为3~5人用。

如今，泽泻梗以其清热解毒利尿等药理功能和甘纯脆爽的口感日益受到消费者的青睐， 用餐时拿筷子把绿绿的泽泻梗夹起来送进嘴中，细细咀嚼，辣辣的带点苦涩，又有点甘甜，味道好极了。如果将鲜嫩的泽泻梗与大米饭炒好食用，则更加妙不可言，米饭的香味，泽泻梗的新鲜味，可谓美食精品，百吃不厌。

驿前白莲泽泻轮作，历史悠久。走在田间，泽泻的清香沁人心脾。

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