住宿业外延扩大：市场倒逼传统行业创新_【司马途】

世界饭店业发展至今经历了古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期和现代新型饭店时期。如今，受资本青睐精品酒店时代已经到来。...

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世界饭店业发展至今经历了古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期和现代新型饭店时期。如今，受资本青睐精品酒店时代已经到来。

古罗马律法中有大量关于客栈老板欺骗行为的惩罚规定，说明早在罗马帝国时期客栈已经存在。到了中世纪，长途跋涉朝圣的需要让客栈发展得更为普遍。大诗人杰弗里•乔叟写于 14世纪的名著《坎特伯雷故事集》中也体现，在中世纪后期的英国，客栈老板成为了上流社会和有影响力公民的一员，客栈除提供住宿外可开始注重花园、周边环境以及其他附属功能的开发。

18世纪60年代起，英国的产业革命促进了生产力的发展，1794年在纽约建成的首都饭店成为首家经专业设计、由企业建造经营的饭店，规模大、设施豪华的大饭店时期开启。1840年，第一次工业革命在英国完成，1851年伦敦举办万国博览会即第一次世博会向世界展示第一次工业革命的成果。西北欧、日本和北美以工业国家的身份吸引了新的消费阶层，以美国和法国为代表的欧美国家饭店业进入快速发展时期，电梯、电话、电灯、中央供暖等科技发明被广泛应用。

1903年12月17日，美国莱特兄弟实现了人类历史上第一次驾机进行动力飞行。1896年福特试制出第一台汽车。1903年建立福特汽车公司，其后泰勒的流水生产线技术运用到汽车上，实现汽车的首次大批量生产。交通工具的进步促进了商贸活动在世界范围内的蓬勃发展。1908年斯塔特勒饭店以标准化的管理理念意在为旅行者提供“世界第一流的服务”开启了关注标准化、关注顾客的饭店的新纪元，即进入了商业饭店时期，20世纪30年代的经济大萧条同时也促成了汽车旅馆的诞生。旅行者的需求也从安全和居住的需求逐渐转向对服务的追求。

二战结束之后，战争对人民消费观念的影响、经济复苏对商贸活动的促进再一次将饭店业发展带入新时代，随着旅游成为全球性、大众性的活动，各地饭店集团蓬勃发展。1946年泛美航空公司成立的第一家由航空公司所有的饭店集团——洲际饭店集团和1948年康拉德•希尔顿以经营合同方式管理的加勒比希尔顿饭店成为现代酒店时期的典型代表，其时崛起的多数饭店集团迄今仍在市场上名列前茅。

集团化的市场扩张自然更具实力及战略意义，市场随着住宿需求的不断更新而不断催生新型细分市场，新技术的应用也不断催生新型市场占有方式，客栈、民宿、精品酒店、集装箱酒店、野奢酒店等非标准住宿逐渐成为旅游者的住宿新选项。市场逐渐厌倦商业饭店时期沿袭的经济型客房和标准豪华客房包括精确可计时的服务标准，因人而异的服务、因地制宜的布局、巧于因借的环境成为市场的标准差异化需求。

2011年以前非标准住宿行业原始形态初见端倪，房源所有者、经营者、服务运营商以及非标准住宿求用户通过本地分类信息网站进行房源信息的发布和查询，住宿产品的载体和传播方式已发生改变。

2011年-2012年短租类、度假公寓类、奢华度假类等非标准住宿在线平台/网站非出现，非标准住宿的新业态的市场的推动下逐渐生成并于2013年-2014年进入发展阶段，在线非标准住宿平台/企业开始整合更为细分的非标准住宿产品。其中在线酒店产品中，800元以上产品占据5%，说明高品质非标准住宿产品不仅已有一定市场占有率，在预定渠道上也更为多元。

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