带你揭开葡萄酒的颜色密码

 

全世界只有不到1%的人关注了红酒印象

你真是个特别的人

迷人 的粉红色香槟，淡鲑鱼红配上珠玉般闪亮的细致气泡，快速上升的节奏，有着很曼妙，极挑逗人的视觉效果。

成熟的贵腐甜酒，闪着金黄亮光的琥珀色调，光用看的就能感受到酒的甜熟温润与脂腴肥美，一派奢华的享乐格局。



同一葡萄酒陈年后的颜色变化

1、红葡萄酒

通常一款陈年低于三年的红葡萄酒中心部位会呈现浓郁的紫色，然后顺着边缘部分递减。

如果再过个五年、十年，这款葡萄酒的中心颜色会过渡至深红色，然后会慢慢演变成红褐色。有些非常成熟的红葡萄酒的中心部位甚至会呈现深灰色，其边缘色带则为黄褐色。

红葡萄酒陈年后一般从紫色过渡至暗淡的棕色，颜色由深及浅，而其单宁及沉淀物中的红色色素会随着时间逐步沉入瓶底，这便是红葡萄酒越陈年颜色越浅的原因，当然这也是陈年的红葡萄酒醒酒的一大原因。

1）紫色：表示这款葡萄酒还很年轻，尚未成熟；

2）宝石红色：表示已经陈年一段时间了，不过依然比较年轻；

3）石榴红色：表示葡萄酒进入巅峰期，同时也是最佳适饮期；

4）红棕色：这种颜色一般代表葡萄酒处于巅峰期末期，品质刚开始走下坡路，但风味依然平衡，口感较好；

5）深棕色：葡萄酒陈年时间太长，已经过了巅峰期，虽可饮用，但口感不佳。



2、白葡萄酒

1）柠檬色：表示这款葡萄酒非常年轻；

2）金黄色：表示葡萄酒已经完全成熟，达到了最佳适饮期；

3）琥珀色：过于老化的干白葡萄酒一般会呈现这种颜色；

4）棕色：这时候的白葡萄酒通常已被氧化，不再新鲜。

葡萄酒颜色浓度



浓度也体现了葡萄酒的酿制方法。摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流的越慢，酒质越好。

葡萄酒颜色清澈度



从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就欠佳了。但有些老年份的红葡萄酒酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。

葡萄酒颜色光泽度



光泽度体现了葡萄酒的活力，如果光泽度很好(特别对于白葡萄酒)就说明酒龄浅而酸度高。如果光泽比较淡则说明酒已经完全成熟。如果晦暗则说明酒在变质中。