细说不为人知的中国餐桌椅文化，原来它是这样来的

中国人吃饭一般以炕桌为主，即使使用高桌吃饭也是借用八仙桌。民国时期莫说农村，就是一般城市居民都用矮炕桌吃饭，根本没有餐桌和餐用椅一说。...

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编导读：中国人吃饭一般以炕桌为主，即使使用高桌吃饭也是借用八仙桌。民国时期莫说农村，就是一般城市居民都用矮炕桌吃饭，根本没有餐桌和餐用椅一说。但在民国期间，餐桌餐椅已开始进入富贵人家，或是思想较开通的家庭。餐桌椅，顾名思义就是与餐桌配套的椅子，是国外流行的一种椅式，在国外又称为边椅，直到17世纪在欧洲成为时尚。

餐桌椅一般都没有扶手，相当于中国的“灯挂椅”。没有扶手的椅子在清代大量出现，是否受外国的影响，恐怕也不能排除这种因素。



欧洲出现的餐桌椅最初的设计目的是沿着房间的四壁一溜排开，而不是放在居室中央，后来传入中国以后，与餐桌配套放在室内中央。原来的八仙桌都与条案倚墙而放，后来的牌桌(小八仙桌，桌面略小，四面各有小抽屉一只，以便放零钱)就是受国外影响而摆放到屋中央的。



民国家具中红木餐桌椅、扶手椅占了很大的比重，而且样式繁多，不可胜计，且以“复制派”为多，占了一半以上的比例。与国外不同的是，民国时期的餐用椅以酸枝木、花梨木占很多，而国外的餐用椅多是桃花心木、椴木等，即使他们使用红木，也多是用来做贴面板，不似中国红木家具通体都采用红木木料。



餐厅家具式样虽多，但国内最常用的是方桌或圆桌，近年来，长圆桌也较为盛行，餐椅结构要求简单，最好使用折叠式的。特别是在餐厅空间较小的情况下，折叠起不用的餐桌椅，可有效地节省空间，否则，过大的餐桌椅将使餐厅空间显得拥挤，所以，有些折叠式餐桌更受到青睐。

餐厅家具要注意风格处理，餐椅的造型及色彩，要与餐桌相协调，并与整个餐厅格调一致。显现天然纹理的原木餐桌椅，透露着自然淳朴的气息;金属电镀配以人造革或纺织物的钢管家具，线条优雅，具有时代感，突出表现质地对比效果;高档深色硬包镶家具，显得风格典雅，气韵深沉，富涵浓郁东方情调。在餐厅家具安排上，切忌东拼西凑，以免让人看上去凌乱又不成系统。



餐椅太高或太低，吃饭时都会感到不舒服，餐椅太高，如400-430mm，会令人腰酸脚疼(许多进口餐椅是480mm)，也不宜坐沙发吃饭，餐椅高度一般以410mm左右为宜。餐椅坐位及靠背要平直(即使有斜度，也以2°-3°为妥)，坐垫约20mm厚，连底板也不过25mm厚。有些餐椅做有50mm软垫，下面还有蛇形弹弓，坐此餐椅吃饭，比不上前述的椅子来得舒服。

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