惊呆了！他家的三文鱼居然是活的！活的！！戳入就送三道菜！

文末有福利！！...

三明美食圈又出一新奇美食资讯！三明有家食店，三文鱼居然是活的？！活的！！活的！！！重要的事说三遍！吃惯了冰冻的三文鱼，却没听说过活的三文鱼？鱼妹今天给大家安利一家食店，不仅让你见到活的三文鱼，还能尝得到！常见的日本料理三文鱼在大海里的咸水三文鱼属鲑鱼，又称海鳟；而丽江淡水湖属鳟鱼，又称金鳟。因为它生长在淡水，所以可以保证100%鲜活的送到厨房里。



丽江没有海，为什么丽江的三文鱼这么火？！鲜活的三文鱼不同于冷冻的海产三文鱼，肉质更加Q弹细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，同时还具有很高的营养价值。



丽江三文鱼的处理方式比较特殊，鱼肉的处理全程不能沾一滴水，使用竹篾编制的碟子装盘，只为保持肉质脆嫩。

“一鱼三吃”是在丽江比较流行的做法，即鱼肉做成三文鱼刺身，头尾连骨肉下火锅，鱼皮干炸沾椒盐下酒。一条丽江三文鱼大小在2至3斤，只要花上一百来元，就能吃到一鱼三吃！

第一吃：三文鱼刺身，鱼肉薄片色橙且淡，沾少许芥末酱汁，入口肉质饱满，唇齿之间充分体验三文鱼细腻的肉质，绵长又有回味，鱼妹表示与以往吃的冰鲜三文鱼软烂的感觉完全不同。PS：上菜立即开吃口感最佳！

除了生吃外，还有一种吃法。将鱼肉涮入锅中，外熟里生，柔软的口感别有一番风味。鱼皮鱼骨油炸，焦脆香酥，沾上椒盐粉，撒上香脆花生，非常适合下酒。用鱼头和鱼排熬制成汤底，品汤清甜可口，吃肉软糯鲜嫩。切勿把三文鱼烫得过烂，只需八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除鱼腥味。





晶莹剔透的三文鱼籽，橙红而饱满的“珍珠”看着就令人垂涎欲滴。当把这鱼卵蘸上芥末送入口中时，小心的用舌头和上颚压碎鱼卵，感受这小小鱼卵中爆涌而出的那种蛋白质的甘甜和新鲜的气息。



招牌猪腰片成均匀长条薄片，经过一定时间浸泡后去除它的膻味，涮过7—8秒即可实用，口感脆嫩，鱼妹不爱吃猪腰的人表示吃空了这一盘！来自澳洲的雪花牛肉，肉质花纹如大理石花纹一般，肉质鲜艳，作为涮火锅的荤菜，极力推荐，肉质有嚼劲而不柴，香中带甜。



酸辣爽脆的口感，晶莹光泽的鱼皮，虽然它长的不美，但是确实是开胃好菜哦！

这里每天有50多种海鲜任选，有涮锅有生吃有爆炒...海鲜控们，你们准备去享受饕餮大餐了吗？



对，就是这家店，在三明只要吃海鲜，都会想到它！2年多来，他们引进的海鲜新吃法获得三明多个首例。无论是海鲜的新鲜度还是价格的实惠，就算放在三明海鲜界，也是皆有口碑的！



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