青贮饲料常见技术

1.什么是饲草青贮？饲草青贮是指以青绿植物、农副产品、食品残渣及其他植物饲料性材料为原料，在密闭的青贮设施...









 青贮饲料是以适当的方法，将新鲜的、青绿多汁饲料长期贮存起来，使 其基本保持原来的青绿、多汁和营养状态，并具有酸香味的饲料。青绿多汁饲料是草食动物日粮的重要组成部分，它具有柔嫩多汁、营养丰富、适口性强、单位面积产量高、生产成本低等特点。然而，在自然界，这类饲料的生产夏秋丰富而冬春贫乏，难以一年四季，均衡供应。而通过青贮的方法则可将这类饲料较完好地保存到冬春季节，甚至更长的时间使用。

青贮原料：

1 禾本科作物副产品 

（1）玉米籽实腊熟时期收获，每公顷可产1万千克青贮物质。它含有大量淀粉和糖，是青贮的最好原料。

（2）高梁也是良好的青贮原料。籽实接近成熟时，将下部叶子摘掉利用；青贮高梁，抽穗时收割。

（3）黍类作物（如黍子、小米） 在籽实腊熟时期收割，是干旱、半干旱地区最好的青贮原料。

 2 豆科作物副产品 如青绿的大豆（或青饲大豆）、蚕豆、豌豆及杂豆的茎叶，以及花生秧。它们与豆科牧草一样，糖分含量低，蛋白质含量较高，不宜单一品青贮。但如与富含碳水化合物的植物混合青贮或外加淀粉、糖浆、青贮接种剂，也可以生产出很好的青贮产品。

青贮饲料的优点：

优点一：青贮饲料是养牛业最主要的饲料来源，青贮饲料可以保持青绿多汁饲料原有的青绿多汁状态及其营养特性，可实现一年四季均衡地供给家畜青绿多汁饲料的目的，解决了饲料生产的季节性丰欠问题，是草食动物一年四季均衡生产，以及稳产、高产的关键性技术措施之一。

优点二：青贮饲料能较完好的保存青绿多汁饲料的营养成分。在加工过程中机械损失小；在贮藏过程中，氧化分解作用弱，养分损失小，一般不超过10%。与加工调制干草相比，最优质的干草保存75%的营养价值，而青贮能保存83%的营养。

优点三：青贮饲料经过微生物发酵，芳香可口，适口性强。青绿多汁饲料在发酵过程中，产生大量芳香族化合物，具有酸甜芳香味，柔软多汁，家畜喜食。特别是秸秆类粗饲料，质地粗硬，家畜一般不愿意采食，但经过青贮发酵后，质地变软，可以成为家畜喜食的粗饲料。

优点四：青贮饲料通过微生物的发酵作用，可提高青贮原料物质的消化率及营养价值。粗硬的农作物秸秆在青贮发酵过程中，变得柔软可口，而且消化利用率大大提高，与干草相比，各项营养物质的消化率如干物质、粗蛋白、脂肪、无氮浸出物、粗纤维等分别提高6.2%、1.6%、28.3%、5.63%、10.7%。同时在青贮发酵过程中，可降解部分微生物，粗蛋白质含量也略有提高。

优点五：青贮饲料可扩大奶牛的粗饲料来源、提高粗饲料品质，充分利用当地的饲草资源。青贮过程中产生的乳酸、醋酸、琥珀酸及醇类具有清香味，使一些动物不喜欢吃的干草秸：如豆秸、向日葵盘、蒿草、苔草等在青贮后都成为牛喜食的草料。

优点六：制作 青贮，设备简单、安全可靠、占地面积小。青贮窖建设一般投资不大，可因陋就简，因地制宜。

优点七：制作青贮饲料受自然气候条件影响较小。

发酵原理：

青贮发酵是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，当青贮物中的PH值下降到3.5—4.2时，所有微生物的生命活动都处于被抑制的稳定状态，从而达到保存青贮饲料营养价值的目的，因此，青贮发酵是一个复杂的微生物群消长演变和生物化学的过程。

发酵过程：

第一阶段：当青贮料填入青贮设备后，植物细胞仍保持生活状态，继续呼吸，消耗碳水化合物，排出二氧化碳，并由于重压对其所产生的物理及化学作用，而有水分自青贮料中渗出。此阶段伴有温度上升，在压实良好而水分适当时，青贮设备中温度可维持在20—30度之间。如青贮料压实不紧，且水分过少，当温度高达50度时，青贮料品质变坏。一般在正常情况下，由于二氧化碳的产生，使得青贮料中的空隙被二氧化碳所据，逐渐变为厌氧环境，再加上产热，就给乳菌的繁殖提供了有利条件。

第二阶段：由于好气性细菌及霉菌等作用而产生醋酸，因此，酸浓度继续增加，给乳酸菌的繁殖创造了条件。此阶段甚短，随即转入下一阶段。

第三阶段：乳酸菌开始形成阶段。由于青贮料此时镇压更为紧实，并逐渐排出空气，氧气被二氧化碳所替代，好气性细菌停止活动，此时在厌氧性乳酸菌的作用下进行糖酵解产生乳酸。

第四阶段：乳酸菌迅速繁殖，形成大量乳酸。在正常情况下，窖内温度由33度降至25度，PH值由6下降到3.4—4.0。这一阶段持续15—20天。当酸度增大，PH值下降到低于4.2时腐败细菌、丁酸菌等死亡，乳酸菌的繁殖也被自身产生的酸所抑制。

第五阶段：在第四阶段的基础上，如果产生足够的乳酸，即转入安定状态，青贮料可长期保存而不腐败。如果青贮料发出臭味，品质受到影响。

青贮成败的条件

青贮的成败，关键在于乳酸的发酵程度。

封闭好的青贮料在厌氧性细菌的作用下，植物细胞内的糖分在不同的细菌作用下产生乙酸、乳酸和丁酸。青贮料在乳酸菌的作用下产生乙醇和乳酸，具有浓郁的酒酸和芳香气味。丁酸是挥发性有机酸，具有难闻的气味，则影响饲料的品质。

青贮料中蛋白质的变化与PH值有关。PH值小于4.2时，在酶的作用下，使部分蛋白质分解成氨基酸，但较稳定，并不造成损失。PH值大于4.2时，由于腐败菌的活动使氨基酸分解成铵类、氨和硫化氢，蛋白质受损失。

 根据青贮发酵原理和生化过程，在调制青贮饲料时应注意以下几个要点：

第一，青贮窖必须封闭、压实。

第二，青贮料的水分要适宜。一般认为乳酸菌繁殖的适宜水分为60%—75%，半干青贮料可低到50%—55%。

第三，青贮原料要有足够的含糖量，才能保证乳酸菌的正常发酵，以生成乳酸，降低PH值，抑制丁酸菌发酵，并可防止蛋白质降解为氨。

第四，要有一个适宜的温度。这个温度以30度为宜。但如压得不实，封顶不严，细胞继续呼吸，青贮料发热，同时霉菌繁殖，温度上升到60度，则会导致青贮料腐败变坏。

青贮料品质的优劣，与青贮原料的种类、刈割时期以及青贮技术等有密切关系。正常的青贮，一般经17——21天的乳酸发酵，即可开窖取用。通过品质鉴定，可以检查青贮技术是否正确，制作过程是否得当。判断青贮料营养价值的高低，有多种方法，简单实用的方法是通过对开窖后青贮料的颜色、气味、口味、质地、结构等的感官鉴定，判断标准如下：

1、上等   取出的青贮料松软，不粘手，一抖就松开，手捏时无水珠滴出：颜色为青绿或黄绿色，有光泽，近似于原色；气味为芳香酒酸味，给人以舒适感；酸味较浓；结构湿润、紧密、茎叶花保持原状、叶脉清晰。

2、中等   青贮料轻度粘手，手捏时有水滴。颜色黄褐或暗褐色；气味清香味淡，略有刺鼻酸味；酸味中等；结构茎叶完整，轮廓清晰，茎叶花部分保持原状，柔软。

3、下等   用手接触时有水湿感，颜色为褐色或暗墨绿色，呈弱酸味，具有刺鼻腐臭味或霉味，酸味较淡；结构茎叶粘连，不易分离。尚可饲用

4、等外   全部呈模糊状，黑色具有特殊刺鼻腐臭味或强烈的霉味；结构黏结成块、污泥状。不可饲用。

青贮能否成功，在很大程度上取决于乳酸菌能否迅速而大量的繁殖。采用人工加入乳酸菌菌种的方法，有利于乳酸菌尽快达到足够的数量，加快发酵过程，迅速产生大量的乳酸。另外，为了使乳酸菌很好地生长繁殖，还要加适量的可溶性糖（如糖蜜）、淀粉和淀粉酶，以供乳酸菌利用，加快青贮料的发酵过程。 因此，在青贮饲料中加入适量的我公司产品青贮康将会产生以下作用：    

青贮康系天宝生物与山东农业大学联合研制的新一代青贮专用微生态制剂，系国内首次采用冷冻干燥工艺和新型冻干保护剂生产的青贮专用微生物制剂，填补国内同类产品生产技术方面的空白，整体水平达到国际领先水平。高性能菌种和发酵工艺是青贮康核心关键技术，益贮菌达到或超过欧美国家同类产品水平。

主要功能

1.提高青贮效果，保证青贮质量：乳酸菌在青贮条件下迅速生长，成为优势菌群，并代谢产酸抑制其他微生物生长，提高了青贮效果，保证青贮质量。

2.提高青贮饲料干物质回收率：通过加快乳酸菌生长繁殖、代谢产酸，使青贮尽快进入乳酸菌发酵期，抑制腐败微生物尤其是梭状芽孢菌生长繁殖，减少饲料干物质损失。

3.加快青贮发酵速度，迅速降低青贮料的pH值：两种乳酸菌产酸速度快、产酸数量多，能够更好的降低青贮料的pH值，有效避免开窖后的二次发酵现象。

4.提高适口性：用乳酸菌发酵的青贮料鲜嫩、青绿，而且有特殊芳香酸味，能刺激动物食欲，对机体的生长发育有良好的促进作用。



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