3分钟手把手教你如何煎出鲜嫩爽滑的荷包蛋！

1)这是假鸡蛋打破后的样子2)真鸡蛋和假鸡蛋对比图，左边光滑的是假的，右边粗糙的是真的，小伙伴们以后买鸡蛋...

1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。



原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。



原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！

4、用小火继续煎1-2分钟就可以了。

提醒：记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会粘住了。

学会了这「180秒煎好荷包蛋」法，你会不会分辨真假鸡蛋呢？1)这是假鸡蛋打破后的样子2)真鸡蛋和假鸡蛋对比图，左边光滑的是假的，右边粗糙的是真的，小伙伴们以后买鸡蛋擦亮眼。



3)这些是制造假鸡蛋的原材料：氯化钙、纤维素、明矾(这是有毒的啊，这黑心的商人)、苯甲酸钠、食用色素、海藻酸钠(蛋黄与蛋清的主要成分)等。4)将原材料按照一定比例混合，调好“蛋黄”，准备好模具



5)将调好的“蛋黄”倒进模具，大小和真鸡蛋蛋黄差不多大。



6)将磨具放入特制的溶液中，慢慢摇晃让“蛋黄”成型。7)到这一步一个假的鸡蛋快要成型了，看起来和真鸡蛋一样。整个过程不超过5分钟，比母鸡下蛋的速度都要快，这是要逼母鸡下岗的节奏~



8)这是假鸡蛋煮熟后的样子，蛋白部分看起来区别不大，但是蛋黄明显和真鸡蛋不一样。9)将假鸡蛋倒入油锅里煎荷包蛋，你可以看到,蛋黄部分鼓鼓，和真鸡蛋的蛋黄不一样，另外蛋白部分也是，一直煎不出焦黄状。辨别真假鸡蛋:1)真的鸡蛋在头大的那头有个小泡泡，而假鸡蛋则没有；

2)假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋要亮些，可以看上面的图二；

3)真鸡蛋摇晃起来内部没有晃动感，而假的有；

4)把鸡蛋打在容器里，将蛋黄刺破，等待几分钟，如果蛋黄和蛋清融在一起，那么就是假鸡蛋；

5)煮荷包蛋时，蛋清和蛋黄在锅里散黄就是假鸡蛋。



假鸡蛋有这些危害:1)由于假鸡蛋是由化学材料调和而成，吃多了会变痴呆；

2)长期实用假鸡蛋会造成大脑记忆衰退，危害身体健康。

综合编辑：武娇

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