合肥这家20万火锅控票选第一的成都火锅王现在免费发福利啦！

冬天不吃火锅的人生，跟咸鱼有什么区别？...







这两天气温骤降，套上秋裤，抱着暖宝宝的小薇整个人都不好了。翻看日历，还有一个多月就过年了，吃饱了不想家这句话不知道出自谁口，倒是给了在外游子一个填饱肚子的慰藉。

今天，为你找一家火锅，暖胃，暖心。正好适合这个寒冷的夜晚。

希望你拥有一个与温暖相伴的冬天。

成都火锅和重庆火锅本是近亲，却也有细微的区别。成都火锅讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻、讲究，层次感更强；而重庆火锅则注重“火辣、粗犷”，味道比较重；一个绵里藏针，一个剑拔弩张。近年来，合肥吃重庆火锅比较多，而不那么狠、油没那么重的成都火锅是一个新鲜的选择。来自成都的味蜀吾，与成都辣椒制作的锅底相配合，一开始不辣，越煮越香且越煮越辣，如同少年情窦初开，然后越来越浓烈。



小薇最近上火，所以这次选择了超贴心的三味锅（牛油/番茄/三鲜）。日光番茄锅的酸甜清爽、菌汤锅的清香鲜美、牛油红汤锅的麻辣浓香，一锅三吃，简直完美。

特别要提醒的是，日光番茄锅选用的是新疆准格尔-塔里木盆地的番茄，晒足800小时，日照超过1个小时。单这口锅，里面有33个番茄，秘方精心熬制了n个小时的汤汁，暖胃又养颜。所以吃火锅之前一定要先来一碗汤润润嗓子。





年销售60000份的坨坨牛肉，一坨大概直径宽2厘米，长甚至有3、4厘米，不是切菜的师傅不认真，而是只有这样才能彰显出土豪本质！精选黄牛后腿肉，每份都足有半斤重！



经过腌制，放入翻滚的红油锅里煮上7、8分钟，配上辣椒干碟，细致棉滑又有嚼劲。对了，这个牛肉是经过秘制的，越煮越嫩，亲测！





论根采购，成都空运，原生态呈现，洗净挂好端上，保证最新鲜。挂如面，挑如线，每根鸭肠通透Q弹，厚薄适中，色泽均匀。



夹住入锅，不撒筷子，滚油中过，七上八下，视为卷曲，颜色变重，即可提出占碟入口，咯吱一咬，所有香味在味蕾爆炸，根本停不下来！

PS：只要完整新鲜的鸭肠才会被挂起来，采用七上八下的技法，稍微一点油碟的味道会脆中带香。

如此大的一片毛肚，当之无愧的铺盖王。大片的毛肚一定要选择最好的部位，味蜀吾选用鲜毛肚，清洗浸烫去底板等十几道工序，最后冰鲜上桌。



涮烫至收缩包裹着香油和蒜末，咬的时候必然会在耳朵里产生咯吱咯吱的共鸣声，既脆又嫩。

火腿肠，据说火腿肠让味蜀吾的董事们都吃到了妈妈的味道，肉质无比鲜嫩，清淡不油腻，成为了到店的必点菜肴之一。无需涮烫过久，7-8秒味道最佳。

一部湄公河大案让这三个字家喻户晓，没成想这家店用的巴沙鱼竟也产自于此，鲜美、嫩滑是最直观的味蕾体验。



透亮，没有刺是它最可爱的地方。老人小孩也不必担心会有鱼刺的困扰，终于可以放心的对孩子说：多吃鱼变聪明哦~建议大家直接用漏勺取鱼肉，太嫩了，易碎。



我一直很疑惑为什么香菜会上榜最难吃的菜，一姐一个人可以吃掉整整一盘。香菜永远是我吃火锅的最后一道压轴菜，没人可以取代，除了香菜丸子。



不喜欢吃香菜丸子的可以选择撒尿牛丸或者鱼丸，甚至于虾丸和虾滑，一应俱全。

千层肚，其实就是牛百叶，或者说是牛的胃瓣。摆在盘子里如垂帘，叶叶分明，形状决定了它会比毛肚更加入味，在红锅里面略略烫熟，很有韧劲。

这是一道腌制过的牛肉，之所以叫天椒是因为腌制时的辣椒的选材和制作非常的考究。



放入翻滚的红油锅煮上7、8分钟，麻辣味道更加沉重，牛肉的香味裹着汤汁一层一层涌向口腔内。

















一个月卖掉近万份的黑糖豆花，富含钙/钾/铁等微量元素的上等黑糖，融合每天新鲜制作的香滑豆花布丁，轻轻一勺滑进嘴里，解辣神器非你莫属。

    关注 指尖合肥