一家小作坊，做了五十年的小吃，竟然成为了非物质文化遗产

小作坊里的故事...

这是桂林的兴坪古镇，古朴的镇子有着历史的沧桑。古镇的老街上有一家地道的纯手工制作的老牌作坊，门店看上去古旧简单。但在这其中，竟然有着传承了近200年的美食秘方。

点击视频，看看他有什么独家秘方↓

桂林兴坪松花糖是广西阳朔历史悠久的传统名点之一，距今已有200多年的生产历史,为纯天然手工制作，是当地群众喜闻乐见的传统名小吃。相传，它始于清代康熙十年。制作松花糖的每一道纯手工工序都是师傅一代又一代的传承，将近两百年余年。



松花糖的制作采用传统手工工艺，具体做法一般分为七道工艺，即打粉、打浆、调制粉团、擀皮切粒、炸制、挂浆、成型切块，然后包装成型。



我们来到作坊的时候，已经进行到第六道工序——挂浆，将黄糖片入锅加水及少许麦芽糖熬成糖浆。



控制糖熬煮的程度，将热度程度控制在6成。



再将炸好的松脆果放入熬好的糖锅内，不停的搅拌翻动。



将搅拌好的松花糖倒入准备好的模具中，趁热将其压实。



用刀切成需要的形状，待冷却后拿下模具。





最后用包装食品的纸包装即成。



松花糖色泽棕黄，酥脆香甜，入口香醇。来到古镇游玩的人，大多都来到作坊买上一些尝一尝，或者带走一些作为礼物。





然而民间手工艺总是要面临如何传承的问题，可口的松花糖背后，其实都是手工艺人们辛苦劳作的成，在为美食而惊叹时，也要学会去尊重每一位手工艺人。

这种代代相传的传习精神，更凸显了当代“传承者”的重要性。我们所希望的是这种代代相传的手艺能够不断地发扬，在以后我们的子子孙孙也还能吃到这种传统手工食品，忆起儿时的味道。

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