文登人从小吃到大的东西！你敢说你么吃？

对六七十年代的文登人来说，张家产镇东汤村的粉条曾是冬日里不可多得的一道餐桌美食。不管是炖白菜、涮火锅，都少不了它的身影。不过，随着时代的发展，原来盛极一时的东汤村粉条渐渐的没落，传统的生产工艺也逐步失传了。去年张家产镇通过招商引资，把现代机械与传统老手艺相结合，让东汤村的粉条又焕发了新的生机。小编今天就带大家一起来看一下有着百年历史的文登东汤村粉条的加工过程。

粉条价格虽然不高，但是它的生产工艺一点都不简单。首先在原料的选择上要大小适中的红薯，表面光滑，不能有病虫害，无青头，然后把泥土、杂质全洗掉，并把红薯两头削掉。

洗净后的红薯应及时粉碎，边打浆边加水，打得越细越好。

制作手工粉条首先淀粉一定要好，必须是纯红薯淀粉，质量要上乘，特别是勾糊筋用的淀粉，必须用上等淀粉，不然芡不好粉条就容易断裂。

现在，东汤村粉条的生产过程已经由纯手工加工变成机械化生产，但为了保证粉条的传统口感，在工艺方面还是根据传统的老手艺进行了改良。

每年的10月底到来年的3月都是工人们最忙碌的时候，因为这个季节是粉条的旺季。工人们骄傲的说，俺们村生产粉条已经有200多年的历史，现在很多地方的粉条制作工艺最早都是从俺们村传过去的。

新的设备虽然好但是不如老辈子效果好，所以工人们改进了一下，将螺旋式改成了老辈子的捶打式的漏条机，这样漏出来的粉条口感相当于以前这种老传统工艺的口感，质量也好，也劲道。没有任何的添加剂，就是纯纯的地瓜粉条。

粉条质量好，销路自然也不用发愁。去年威海薯源食品有限公司注册了“汤泊”牌商标，并且与威海地利生态农业有限公司合作，将东汤村粉条卖到全国各地。今年又通过网络销售，东汤村的粉条已经走进了上海、北京等大城市。

　　目前，东汤村粉条正在申请“省级非物质文化遗产”认证。经过不断地改良和精心设计，小编相信在不久的将来，东汤村粉条一定能做成大产业。

无添加的地瓜粉条不太透明，有点“似透不透”的感觉，但煮好以后看起来就非常通透了。好的粉条不用煮太久，开水烫个十来分钟，烫两次，基本就能熟，不好的粉条要么像皮筋一样嚼不烂，要么放一晚上就烂成浆糊。而东汤村的地瓜粉条一直秉承着久煮不烂，清香可口、营养无添加的生产理念，让我们消费者吃着安全又放心。

销售热线：

8731188   13606315617

经销地址：

东汤村汤伯牌专卖店（文登阳光小区东大门南20米）

东汤村汤伯牌专卖店（中心医院北门西100米）

供销农副产品展厅（文登龙山路富丽华北）

地利生态专卖（运恒大酒店对面）

国滋超市专卖（法院路南）

大运发超市

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