你一定不知道，这个关于酸奶的故事！

关于酸奶这种“迷之美食”，这些你都知道吗？...



有这样一个传说：

故事发生在公元641年。相传当年文成公主辞别父母，离开长安以后，爬山涉水，历尽艰辛来到位于川西北高原广袤的哈拉玛草原上，由于长途艰辛跋涉，再加之离乡别亲，文成公主不幸身染重疾，卧帐不起，随行的吐蕃大臣们十分着急，不知所措。



大慈大悲的观世音菩萨便派格桑花仙子在梦中晓谕文成公主身边的两位侍——

卓玛和娜姆，“要想尽快治好公主的病，就要采集哈拉玛草原上百头藏家牦牛之奶及用牦牛奶制成的酥油等制品，敬献于公主服用，方可使公主化险为夷”。

次日凌晨，随行的吐蕃大臣就组织部下深入到草原上的各个部落收集牦牛奶，与此同时，还邀请来著名的活佛为文成公主弘法祈福。活佛带领了99佛教弟子为公主祈福祷告，当活佛睁开眼睛的时候，发现盛于钵中的牦牛奶凝结成了固体，明亮细滑，并散发阵阵奶香，沁人心脾，食之，酸滑，奶香四溢，赐名“雪”，即今天的酸奶。于是，高举着这神圣之物到文成公主面前说明原委后请她饮下，连饮几日，文成公主果然变得神采奕奕，全身疾病也即刻痊愈。



虽然，这只是个传说，但它也告诉了我们，酸奶的营养价值。

（l）饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

（2）酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有3－3羟一3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。


（3）酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。

（4）酸奶能抑制癌。癌的发生主要是细胞的突变，即异常增殖。如何防止增殖就是对癌症预防的方法，许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。

（5）酸奶具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。有益于牙齿，骨骼；酸奶中还有多种维生素，其中维生素A 和维生素B2都有益于眼睛；酸奶中丰富的氨基酸有益于头发；同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。

咪吖悄悄话：

快给你爱的人和爱你的人，

准备一杯酸奶吧！

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