欣工坊·预告 温欣冬至，汤圆饺子包起来

寒冬已至，彼此以汤圆相暖。...

冬

至是中国农历中的一个重要节气，也是中华民族的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，并有着庆贺冬至的习俗。

在冬至这一天，各地庆贺的风俗习惯各不相同，如南方在这天有着吃元宵的传统，北方却有着吃饺子的习俗。

正所谓“每逢佳节倍思亲”，小伙伴们离家求学甚是辛苦，为安抚借居他乡游子的思乡之情，让小伙伴们在校园里感受到家的温暖，步欣楼将在冬至推出元宵与饺子制作活动！



用料步骤

1

黑芝麻洗净、沥水、晒干后，用小火炒熟、晾凉，再用捣臼舂至极碎（或用料理机研磨功能磨碎），需越细腻越好，备用；

2

猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎（或剁碎）；

3

将生板油碎放入容器器中加进绵白糖、黑芝麻粉，拌匀后用手揉透，成馅儿，待内里上劲且表面细腻有光泽止，放入冰箱冷藏格冷藏；4

将水磨糯米粉加水混合成团，水量可根据各自的糯米粉作适当调整，混合后应做到手、盆、面团三不沾，面团需偏湿润有光泽；

5

准备一块新毛巾，打湿略拧干水分后铺开在案板上；6

面团切一半搓长，下剂子，每个约15-17g；

7

提前取出黑芝麻馅儿回半温，切小粒，约5g，搓圆；

8

竖起剂子，切面朝上，与剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄呈倒伞型，置入猪油馅儿，收口；

9

9、这一步非常关键，整体汤圆轻轻捏实外体后，放于两手心内轻轻搓圆后，放在毛巾上，用另一头毛巾盖起（防干燥）；

10

炒菜锅大火烧起大半锅水，水开后转中小火下汤圆，用勺背轻推几下，以免粘连，待水滚汤圆浮起后加一碗生水，待再次浮起后重复加生水，三次后，待汤圆再次浮起即完全煮熟。







用料步骤

1

将所有的材料混合在一起；

2

加入现成饺子料拌匀；

3

拿出一张饺子皮；

4

放馅；

5

左右各折3折；

6

成品；

7

大功告成。蒸的煮的炸的随便你们啦。Tip

包饺子包的时候用水抹一点饺子皮边上一圈，便于粘合。

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