反季节蔬菜你吃不吃？

“不时不食”，这是一句老话，讲的是吃东西要应时令、按季节，到什么季节吃什么东西。然而，到了如今，冬天吃西瓜、...





“不时不食”，这是一句老话，讲的是吃东西要应时令、按季节，到什么季节吃什么东西。

然而，到了如今，冬天吃西瓜、夏天吃萝卜，我们甚至搞不清楚什么是应季菜，反正一年四季什么瓜果蔬菜都能吃得到,原因就在于如今反季节蔬菜大行其道。

中医最讲究养生，广州中医药大学第一附属医院教授刘友章就认为：“道法自然，节气养生，植物和动物都是受气候变化制约。顺应四时养生，才能健康、长寿。反之，必受天地影响而生病。在饮食上也当然应该是遵循不时不吃，不能因为追求口腹之欲，而违背四季养生之道。”

如今已经步入深秋，菜市场依旧有黄瓜、番茄、豆角、茄子、苦瓜、辣椒等夏季的蔬菜，更有韭菜、菠菜等春天的时令蔬菜。可见，反季节蔬菜在市场上十分普遍，这种情况不仅是因为菜农要增产、增收，更是大众对蔬菜多样化需求的结果。

反季节蔬菜虽然卖相不错，可是吃起来口感稍差。因为大棚高温高湿的环境加快蔬菜的生长，使得蔬菜生长期比露天栽培的应季蔬菜短，或经催熟等处理，从而导致品质和口味稍次于应季蔬菜。

除了口感差外，反季节蔬菜还有另一个“硬伤”。与露天种植的应季蔬菜相比，反季节大棚种植的蔬菜，由于棚内环境高温高湿，加上种植密度较大，使得大棚温室反季节蔬菜在生产过程中病虫害较为严重。

因此，需要应用一些技术，比如在低海拔地区的高山地区或相对海拔较高的平原地区种植，来帮助生产无公害的反季节蔬菜。一般来说，无公害的蔬菜应包含以下三个条件：
(1)农药残留不超标。
(2)硝酸盐含量不超标。

(3)“三废”等有害物质不超标。挑外形

消费者应当选择大小、形状和色泽正常的蔬菜产品，不要一味挑个头过大或色泽鲜艳的，这有可能是不规范用药所致。

嗅气味

多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，有其他异味的蔬菜不建议购买。

看形态

多数蔬菜具有新鲜正常的状态，还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。

最后要提醒的是

带虫眼的蔬菜绝不等同于无公害蔬菜，有时有虫眼的蔬菜农药残留量反而可能更高。

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