竹香不绝，甜而不腻说的就是竹筒饭了

竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭...



竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭，其他民族喜欢吃普通竹筒饭。 当金竹、香竹、薄竹、甜竹的新笋长节有叶之时，这些少数民族就要做竹筒饭了。用这

竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭，其他民族喜欢吃普通竹筒饭。

当金竹、香竹、薄竹、甜竹的新笋长节有叶之时，这些少数民族就要做竹筒饭了。用这些竹子的竹筒做容器，在每一节竹子中盛水盛米，一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。

做竹筒饭，先准备好新鲜的香竹竹筒，然后把泡好的米装入竹筒内，加入适量的水，用鲜叶子把口塞紧，然后放在火上烧烤。当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。说起傣族菜，恐怕最为外人所熟悉的就是竹筒饭了。云南的竹子细长而且有特殊的香气，将竹子成节的砍下，在竹节的一头开一个小洞，将洗好的籼米装入竹筒，用芭蕉叶子塞紧小口，然后将竹筒埋进火灰里，这是你就可以干别的事了，等到肚子饿了，一看竹筒已经烤得焦黄，将竹筒取出，吹净火灰，用柴刀一劈两半，这时白润晶莹、竹香扑鼻的竹筒饭就呈现在你面前了。如果复杂一些，你也可以放一些云腿丁、青豌豆在里面，那味道就会更加醇厚鲜美，颜色让你想起春天。

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