从糧到粮——唯有良，方称粮

常言道：手中有粮，心中不慌。改革开放三十多年，人们解决了温饱问题，生活开始从容不慌。但是近年来,劣质奶粉、“...





常言道：手中有粮，心中不慌。

改革开放三十多年，人们解决了温饱问题，生活开始从容不慌。但是近年来,劣质奶粉、“苏丹红”、瘦肉精、毒大米、地沟油、石蜡火锅底料等食品安全事件频发，虽然人们手中有粮，依然心中慌慌。

以前的粮字，写作“糧”，由米和量组成，米代表食物，量代表数量。看重的是食物的数量，保证足斤足两。现在的粮字，由米和良组成，米代表食物，良代表良心。看重的是食物的品质，需要用良心生产。

改革开放三十年来，国人生活水平的提高，已经从之前追求食品的数量演变成追求食品的品质。由糧变成粮，也可以见到一条消费者对食品要求的变化轨迹，就是从“吃饱”到“吃好”。

在中国商品经济发达的今天，食品完全可以用玲琅满目一词来形容。面对如此丰富的食品选择，我们原本可以吃得很好。但事实果真如此吗？随着一件又一件食品安全事件的曝光，我们先是惊讶，而后是恐慌，更有甚者近乎麻木。莫说“吃好”了，有些时候我们开始怀疑“还能吃什么”。

手中虽然有粮，但还是慎得慌。吃每一份食品之前，都要以一种近乎“侦探”的目光来审视它的“来龙去脉”，这是一场怎样的诚信危机。食品的“去向”大抵有三个环节，生产-运输-消费。食品安全问题可能出在任何一个环节上，如生产环节使用烈性农药，运输环节添加防腐剂，消费环节使用有毒添加剂。就单类食品来看，似乎每一环节都有很清晰，监管起来的确比较容易。所以很多时候我们把食品安全归罪于职能部门监管不力。但13亿中国人每天消费着数以亿计的食物，我们是无法做到所有食物每一环的检查和监管的。如同一盘青菜是怎样从田间到餐桌，我们无法完全知晓。法规和监管，不可能如天罗地网般网住食品安全的所有漏洞。惟有良心才能照亮食品从生产到消费的整个过程。

良心是什么？良心是上无愧于天、下无愧于地、中无愧于心的做人准绳。民以食为天，食以良为基。以食为天的中国人，正需要这一份良心来生产每一粒米、每一个果、每一块肉、每一棵菜……

问渠哪得清如许,为有源头活水来。食品源于田间地头、生产车间。只有起点是干净，过程才会干净，终点才会干净。食品生产者是食品安全的第一责任人，是第一道关口。食品生产者有义务用良心守住这道关口，严把原料关、生产关、出厂关。食品生产者在食品生产中注入良心也是对其本身的一种责任。食品生产者为了眼前的经济利益昧着良心生产有毒食品，自己又都不敢吃，看似保护了自己。但市场上商品是在流通，自己终难逃其他有毒食品之害。反之，大家都用良心生产食品，则人人都会受益。同时，“良心食品”还能为生产者赢得消费者的信任。

诚然，健全的法律、严格的监管和必要的教育惩戒可以倒逼食品生产经营者付出“良心”。但归根结底，良心是一种自然地、主动的、内在的品质。只有生产经营者自愿的付出良心，才能让食品安全问题彻底消除，才能真正构建起一个诚信的社会。

唯有良，方称粮。

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