【健康】冬至过后的饮食注意

春夏秋冬，四季轮回，又到了万物蛰藏的寒冷季节。冬至过后，气温越来越低，天气越来越冷。机体在寒冷的环境中代谢率...







春夏秋冬，四季轮回，又到了万物蛰藏的寒冷季节。冬至过后，气温越来越低，天气越来越冷。机体在寒冷的环境中代谢率明显增加，对能量的需要比其它季节高；因此，需要吃足够的食物，来保证能量的充足供给，以维持正常体温，抵御严寒。那么冬至后饮食方面要注意哪些要点呢？赶快和小星星来看看吧。

食物要足量，能量应平衡冬季天寒地冻，生活在北方的居民有供暖设施，虽然在室外活动倍感寒冷，但室内温暖如春。而在南方室内没有集中供暖设施，室内室外温度一个样，甚至室内还比室外冷，人体对能量的需要增加，因此身体能量需要充足供应才可支撑。

动物性食物不仅含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪可提高抗寒防病能力。每天应吃三两以上的动物类食物，可以包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等。

另外饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品吃饭宜少量多餐，注意“三多三少”原则，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。少食生冷，多喝粥汤冬季饮食要吃熟食热食，避免生冷食品。熟食可以采用煲汤炖制的方式，以便于消化吸收，同时合理摄入米、面等主食，脂肪摄入量不能过多。食用生冷食物容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此注意选择适宜的烹调方式也很重要。在加工冬季食物时，尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，这样更易保存食物营养，有利健康。

为保证足够量的主食，建议每天吃半斤谷类主食，除了馒头、米饭、窝头等，可以“软硬兼施”，经常喝粥。值得一提的是，广东人有常年喝粥的习惯。日常煮粥时，可根据喜好，在粥中加入各式水果、枣、鱼片、鸡丝、皮蛋等做成美味粥。多吃蔬果，补充水分冬季干燥，特别是北方地区，由于吃肉较多，容易出现大便干燥。蔬菜水果中含有丰富的维生素、微量元素和植物蛋白，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。因此，应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

冬季养生也要多喝水。成年人在这个季节的饮水量一天大约在1200毫升以上，但是也别一次喝太多，最好是少量多次，上午、下午、傍晚，都记着提醒自己和周围的人喝些水和热汤，千万别等到感觉口渴才喝水。适量选用营养素补充剂冬季寒冷，日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富，所以容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。因此，可以选择营养素补充剂，补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D等，但是不应该作为营养素的主要来源，原则是适量而不过量。

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