【赣南草木书】黄元柴_【微教于都】

长在深山老林中的黄元柴树

黄元柴开花啦黄元柴果实谓之吊茄子、粄檫子其貌不扬，其名妇幼皆知。植物学...

长在深山老林中的黄元柴树

黄元柴开花啦

黄元柴果实谓之吊茄子、粄檫子其貌不扬，其名妇幼皆知。植物学名黄瑞木，江浙谓之杨桐。灌木，或小乔木，通常高不盈丈。花开初夏，状若倒挂的铃铛，白色，花蜜四溢，蜜蜂最爱。果实茄紫，类黑葡萄，俗称“吊茄子”（石城客家谓之粄檫子），果汁甜美，皮薄如纸，入口即化。

客家民俗表演：打黄元过年了，东起瑞金、于都，西至崇义、上犹，南自龙南，北到宁都，家家户户都要打黄元米粿，煎、炸、炒、煮，皆美味无比。其配料秘方即黄元柴。

堂叔袁罗生家的黄元米粿远销赣州、于都、瑞金烧成灰，滤为灰水，冷却，浸大禾米（于都人俗称“鸟禾子”）一夜。次日，辰时，用大甑蒸熟成饭骨，摊在笸篮上，再拌黄元柴灰水，晾干。饭骨于是变得金灿灿，黄溜溜，暗香飘忽。又用大甑蒸，至饭骨酥软，起锅，置于石臼内，用米粿棍（木梓树等硬杂木制成）捣烂。起碓，趁热揉搓，成团，成块，成条，即享誉海内外的黄元米粿。

黄元米粿的配料秘方：黄元柴黄元柴根入药，凉血止血，消肿解毒，睾丸炎者、腮腺炎者灵丹妙药也。新鲜树叶可捣烂外用，用于疖肿、毒蛇咬伤、毒蜂螫伤。

来源：于都人论坛客家文学版块