空气质量不好，该吃点啥？

全国大面积空气重污染，吃货怎么办？...





近些天，雾霾仿佛已经不仅仅在北京及其周边的肆虐，全国范围都爆发了大面积的雾霾。这也让人们深深地意识到，未来的日子，与雾霾的抗争将是一场持久战，我们正式进入了拼PM2.5、拼口罩、拼净化器、拼肺时代。

一条微博写道“持续的雾霾天气损伤肺脏，除了减少出行、戴口罩，适当的饮食也能达到清肺效果。白萝卜治痰多咳嗽；雪梨炖百合、银耳莲子羹润肺抗病毒；罗汉果茶清肺降火；木耳、葡萄、紫甘蓝滋阴润肺。特别推荐鸭血和猪血，清肺效果最棒！听说矿上的工人，每天收工必吃一顿新鲜鸭血。”

“清肺”食物，哪个最管用？



一、“清肺”食物如何清肺“清肺”这个概念来源于传统医学。

在解析食物能不能“清肺”之前，我们先界定话题：今天我们说的空气污染对身体的损害，指的是空气中的粉尘对“解剖学上的肺”所产生的“现代医学意义上的损害”。

空气粉尘如何影响健康？

粉尘是空气污染中的主要因素。除了浓度，颗粒大小是粉尘污染的关键因素。颗粒越小，危害越大。

PM10为10微米的粉尘，PM2.5则是2.5微米的粉尘。这是个很小的尺度。小到什么地步？人的头发，直径大约50～70微米。

这么小的颗粒，会直接被人体吸入肺。PM2.5还能进一步达到肺的细支气管，沉积在那里。这些沉积影响肺里的气体交换，导致各种呼吸道症状，甚至肺癌。

其中更小的小于0.1微米的那些，还可以进一步穿过肺泡进入血液，并随着血液流窜到其他器官，包括脑。它们沉积在血管中会导致血管硬化，从而危害心血管健康。

那么，食物能否影响吸入的粉尘？

粉尘对人体的影响主要来自于物理作用。而食物从消化道进入体内，经过消化吸收，穿过小肠绒毛进入血液，基本上跟这些颗粒物碰不到面啊。就算是在血液中碰到了0.1微米的颗粒物，食物消化分解的小分子比0.1微米可小多了，靠这些食物的小分子去清除粉尘也就只是美好的想象。

那么，“清肺”的食物功效如何？

血豆腐，是网上盛传的“清肺”良方。然而血豆腐并没有这种功效啊

除了拍脑袋的臆想然后以讹传讹外，有一些食物“清肺”的“依据”是吃了之后大便变黑。类似的还有各种“排毒”食品或者保健品，因为导致黑便而被认为“起作用”了。

大便的颜色确实跟食物有关，在临床上也可以通过大便的颜色与质地来做出一些推测。而黑便最常见的原因之一是消化道出血，尤其是消化道溃疡或者癌症。除此之外，一些食物、膳食补充剂或者药物也能导致黑便，最常见的情况是铁。比如服用铁补充剂，通常就会导致黑便。

动物的血中含有较多的铁，如果真的出现这种现象，倒也算正常。不过，它跟“清肺”实在搭不上关系。

除了动物血制品之外，传统医学中还有许多“清肺”的食物，比如梨、冰糖、银耳、萝卜等等。在现代医学中，并没有“清肺”这个概念。这些所谓的“清肺食物”，清的也是“传统医学上的肺”。这个“肺”，即使在传统医学内部，也缺乏统一明确的定义。现代医学上的“肺”，只是借用了这个名称而已。 传统医学里的“清肺”，一般是指减缓跟呼吸道有关的症状，比如咳嗽、痰多等等。一些药物和食物对减缓这些症状有帮助，所以也就被人们称为“清肺食物”或者“清肺药物”。

看来，“食物清肺”只是一种美好的愿望。

二、雾霾天到底应该怎么吃

1.富含抗氧化物质的食物

蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用，它们能降低身体的氧化应激程度。

如果原来吃蔬菜水果比较少，那么就试试每天吃一斤蔬菜、半斤水果吧。尽量挑颜色比较浓重的品种，因为颜色深的蔬果往往抗氧化性也比较强，比如草莓、桑葚之类富含花青素的紫红色水果，在同样食量时的效果就比桃子、梨子之类强，黄桃比白桃强，紫薯比白肉甘薯强。

2.富含维生素的食物

初步研究表明，维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素能够减弱大气污染情况下的健康损害，比如被大气污染所苦的哮喘儿童，在增加VC和VE摄入之后，通气量的下降程度会轻一些。

维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉；维生素B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾；柑橘、柠檬、猕猴桃等含有丰富的VC；小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富。

3.富含胡萝卜素和叶绿素的食物

胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡萝卜素，菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于上皮组织的抵抗力和修复能力。

如果维生素A缺乏，人体的呼吸道黏膜抵抗力下降，在雾霾环境中，岂不是雪上加霜吗？按我国膳食指南的推荐，每天应当吃半斤左右深绿色的叶菜，胡萝卜也宜常吃。

这就提示人们，日常生活中，一定要注意自己和孩子所吃食物的营养质量，尽量从新鲜天然食物中获得保护。

想想，食物是从嘴里进去，在小肠吸收。而PM2.5微粒是从鼻子里进去，在肺里沉积，这两条路完全不重合。所以想用某种食物来结合微尘、清除雾霾的想法，并不靠谱。虽然不能完全清除，但是科学的饮食却能很大程度上减轻雾霾所带来的不良后果。

来源于柚子文学，仅供学习参考！

 

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