川香坊美食推荐--经典家常小菜

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日常生活中，人们经常食用的菜品便是家常小菜，不论是家人饱肚，还是...




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日常生活中，人们经常食用的菜品便是家常小菜，不论是让家人饱肚，还是朋友聚餐，掌握几个拿手小菜，必然会为个人形象增添一抹光辉，也会为用餐时光带来许多喜悦和欢乐，让家人朋友一饱口福，让自己获得厨艺的自豪与满足。

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菜品一：【手撕圆白菜】


『原料』圆白菜350克、干树椒20克、红麻椒15克

『调料』葱、姜末、酱油、盐、糖、醋、植物油、川香坊鸡精、川香坊麻辣鲜

『做法』

1、将圆白菜洗净沥干，用手撕成小块。

2、锅内加油烧热，待油烧至七成熟时放入圆白菜翻炒约半分钟，捞出沥油，盛盘。

3、锅复置火上，加入植物油，下葱末、姜末、树椒，川香坊鸡精（根据个人口味添加）、川香坊麻辣鲜（根据个人口味添加）炒出香味，再放入红麻椒炒香，起锅淋在炒好的圆白菜上即成。

提示：用手撕圆白菜时要尽量撕得片小些，这样炒起来更容易入味。
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菜品二：【香菇炒三丝】



『原料』香菇200克，肉丝、银芽、红椒丝各150克

『调料』蛋清、淀粉、盐、白糖、川香坊味精、花椒油、油、川香坊鸡精、川香坊麻辣鲜（根据个人口味添加）

『做法』

1、将圆香菇浸透切丝。肉丝加蛋清、淀粉，抓均匀，用温油浸泡至熟，捞出沥油。

2、锅留底油，加红椒丝，香菇丝，银芽同炒，加盐、白糖、川香坊味精（根据个人口味添加），川香坊麻辣鲜（根据个人口味添加），川香坊鸡精，翻锅加肉丝炒匀，淋入花椒油即可。

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菜品三：【酱爆双丁】


『原料』肥瘦猪肉250克，胡萝卜、黄瓜各150克

『调料』葱、蒜、蛋清、淀粉、甜面酱、盐、白糖、香油、植物油、川香坊味精、川香坊辣椒粉（根据个人口味添加）、川香坊孜然粉（根据个人口味添加）

『做法』

1、猪肉、胡萝卜、黄瓜均切成小方丁。葱切小段，蒜切片。

2、将切好的肉丁放入碗中，加蛋清、淀粉用手抓匀，放入油锅中滑至嫩熟，捞出沥油。

3、锅留底油，烧热，爆香葱蒜，下甜面酱和原料略炒，加盐、川香坊味精、白糖、香油，翻锅炒匀，装入盘中即可。

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菜品四：【香爆豆角】



『原料』猪耳朵250克，豆角、红尖椒各100克

『调料』盐、酱油、肉清汤、川香坊味精、川香坊辣椒粉（根据个人口味添加）、川香坊麻辣鲜（根据个人口味添加）

『做法』

1、豆角去蒂撕筋，洗净放容器里，用沸水烫熟，盖好，第二天取出洗净，即成酸豆角。

2、将酸豆角、猪耳朵、红椒分别切末。

3、锅置火上，入油烧热，放入猪耳朵，炒熟蒜蓉，酸豆角尖，尖椒末，加盐、酱油拌炒均匀，添肉清汤，略焖收汁，加川香坊味精，川香坊辣椒粉（根据个人口添加），川香坊麻辣鲜（根据个人口添加），淋香油，出锅即可。

特点：脆嫩鲜香。

今天小编为大家介绍的4款基础经典小菜你都学会了吗？每天做一款小菜，能陶冶情操，锻炼厨艺。按照小编发布的做菜步骤来练习，相信不久后你就成为大厨神啦。年夜饭上好好表现哦~

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