吃火锅，是冬季里最幸福的事情！

这个冬天，有劲酒，有火锅，让温暖幸福加倍！...





都说吃火锅要去四川，四川的娃子们都是火锅里泡大的。

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好山好水养好羊

上好的羊肉火锅一定要选用陕北横山羔羊肉。横山羊是国家地理标志美食，全部采取放养，脂肪含量低，从小喝的是山泉水，吃的地椒草，被誉为“肉中人参”。肉质细嫩、不腥不膻。虽都是在西北，但火锅的形式又不尽相同。

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“铜锅”涮羊，吃的是文化西北地区的涮羊肉从很多年前就有了，虽来源于老北京，但又不是那么简单。擦得锃亮的红铜火锅，在路边一摆，就透着饮食文化的厚重和传统。火锅中间一柱高高的烟囱，海米干贝、枸杞葱姜配上骨汤抑或是白水做锅底，再把羊肉、白菜、粉丝、冻豆腐一字排开。

从最早的东来顺，到现在满大街的西北羊肉馆。手切羊肉，本地才有的油泼辣子蘸料，涮羊肉火锅已经成为每个北方人的冬季必备，虽不讲究那么多的花里胡哨，但是家常、平实，也经得起推敲。

有人的地方就有江湖，最江湖气的火锅吃法莫过于羊肉配酒！清淡的羊肉不适合味道太过浓烈的酒，因此清香醇和的劲酒最适合饮用。

喝一口劲酒，汆烫三两片薄切羊肉，冬日好自在！3

大锅炖羊，吃的是豪迈陕北人做羊还是以炖为主，早年间炊具有限，陕北人家的大锅又取暖又做饭，当地温度低，炒菜的话炒一个凉一个，所以大家就喜欢大锅炖。羊肉要先剁成3~4公分的块，放凉水里浸泡4小时,中间换水4次 。凉水下羊肉，中火烧开，撇净血沫，原汤煮肉。接着放入各种调料，小火炖1个半小时,肉烂后中火收汁,留适量汤汁撒葱花香菜出锅，炖肉时还特别加入了地椒草去除腥膻。这样炖出的汤色黄亮，微微辣，肉质鲜嫩不腥膻，堪称一绝。如果有老板在场，还会推荐大家配上一瓶劲酒来食用。

微甜的劲酒能够解腻驱寒，让你迫不及待吃下好几碗羊肉。劲酒饮后让人全身均匀发热，滋补的药用成分，能够调理在寒冷天气中需要补益的身体，驱寒送暖。

再冷的天，也挡不住劲酒与火锅带来的暖……

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