【走、访、寻】之三十五：井楼食堂“好管家”孙黎明

井楼食堂“好管家”孙黎明访谈对象

受访人：孙黎明，井楼采油管理区食堂库房保管员。

采...

       受访者：孙黎明（采油二厂井楼采油管理区食堂库房保管员）

       采访者：花华静（采油二厂井楼采油管理区生产保障青工组组长）受访者简介

孙黎明，女，1978年10月出生于河南南阳，2001年毕业于南阳理工学院计算机系，2001年至2009年在华油集团兆峰陶瓷有限公司任原料库保管员，2009年至2012年在采油二厂井楼油矿采油十一队任采油工，2012年12月在井楼采油管理区任库房保管员，2013年7月至今任管理区职工食堂库房保管员。“小孙，我这边准备炸鱼块呢，油不够了，着急下锅呢，你快去库房拿两桶去！”周一一大早我刚踏进食堂后厨的门槛儿，大厨小刘就喊道。她进后厨查看一圈，发现确实只剩下大半桶油了。于是转身到库房吃力地掂出来两大桶油，这两桶油足有40多斤呢！这样一来你要来回跑，又拿那么重的物品不嫌麻烦吗？孙黎明：

每天根据实际需要出库，用啥拿啥，用多少出多少，后厨不备多余用料，他们需要我再出，保证供应，用料节约。

这是2013年，小孙刚调到食堂担任库房保管员的一幕。她刚接手库房时还真被吓到了，库房的货架上、托板上、地上到处都是物品，有瓶、有罐儿、有桶、有袋儿……内容非常丰富，简直就是一个小型副食商店！那价格也是五花八门，看得她眼晕。

由于之前井楼采油管理区食堂一直由腾远公司人员打理，而食堂库房并没有专人负责，管理情况相对混乱。

“”严把关“”

她发现了之前出库物资不是按需出库而是按量出库的这一问题，改变了出库方案，改为按用量出库，先观察食堂每天各物品的基本用量，再依据实际情况按量发放，用多少出多少。她把食堂一周食谱表贴在库房，每天根据实际需要出库，当天不用的不再备料，因为她周一到周五都在库房，有临时的急料，她会随时去库房拿，保证供应，于是就出现了开头的一幕。开始时，这让腾远的食堂管理员和厨师们对她有很大的意见，觉得他们没权利，没自由，工作受到了限制，偷偷给她起了个外号“铁将军”。



小编：“你一定受了不少委屈吧，为什么还要坚持这样做呢？"

孙黎明：

“有时会影响心情，但是，我是为油矿食堂节约资源，也就是为每位员工的用餐补贴把关，这样想来,我做的是对的，凡事总要讲个原则，我会坚持原则，坚守自己的职责。”





她会时常帮助后厨大姐一起择菜，同时也监督下有没有浪费，可以不去皮的，少去根的，都及时提醒大家注意节约减少浪费。她每周还有一项“非常重要的大工程”— 控油壶。每次厨师用过的空油壶里都或多或少地残留着底油，而他们又来不及把这些油清理出来，这里面的“价值”又被她的“火眼金睛”发现了。每天把空油壶集中到库房，周五下午集中处理。你可别小瞧这一星半点，真集中到一起还不少呢，一周下来有小半壶呢。



小编：这样做大家能理解你吗？



孙黎明

“没什么，他们没有站在我的岗位上自然不会真的理解，但是我的每一个付出都能收到好的效果时，我感到很欣慰，就更加坚定自己的做法是正确的。”



“妈妈我怕疼，不愿意输液，我想吃药，吃多久的药都不怕苦”。采访进入了尾声，小编问起孙黎明担任食堂库房管理员以来的最大感受时，她说：“我的工作虽然比较碎，但是能在自己的岗位上发挥最大的作用，圆满完成任务，不负管理区领导与职工们的信任，我就会一如既往的坚持下去！”

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