被“强制”吃了20多年的碘盐，你了解它吗？
2017年1月1日起，由国务院印发的《盐业体制改革方案》的正式实施，要不要继续吃碘盐的话题又被拿出来讨论，如...
2017年1月1日起，由国务院印发的《盐业体制改革方案》的正式实施，要不要继续吃碘盐的话题又被拿出来讨论，如果说咸淡只是你个人口味，而要不要吃碘盐，吃多少则完全是个科学问题。
什么是碘盐？
《食品安全国家标准食用盐碘含量》中的规定是，食用盐是用于食用的晶体氯化钠。白色，味咸，来源主要是海水。碘盐是在食用盐中加入的碘剂。我国目前使用碘酸钾是作为食用盐中碘强化剂。碘酸钾是一种无色或白色结晶粉末。
（从左至右依次为：碘盐、氯化钠、碘酸钾）
我国大部分地区是自然环境缺碘。自然环境缺碘是由于地球表面经常发生洪水泛滥，水土流失。通过大气补充的碘会随水土流失流入大海，人类在水土流失的土地上种的粮食、蔬菜、牧草等植物都会缺碘，人类吃了这些作物自然也会缺碘。只要是水土容易流失的山区、丘陵地带往往缺碘就比较严重。我国高水碘地区存在于天津、河北、山东，其余地区属于缺碘地区。
（我国推行食盐加碘前的缺碘和高碘甲状线肿分布示意图 图片来源：《中国国家地理》）
缺碘与碘过量的危害？
碘缺乏会导致碘缺乏病，是机体因摄入碘不足而产生的一系列损害，除常见的地方性甲状腺肿和地方性克汀病两种典型表现外，还可导致流产、死产、先天畸形和新生儿死亡率增高，其最主要的危害是影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害。
但碘过量也会对机体的健康造成影响。高碘对甲状腺功能的影响最常见的是碘致甲状腺肿和高碘性甲亢。高碘同样对智力有影响。高碘地区学生的智商明显低于适碘区。虽然这种影响不如碘缺乏的作用明显。
碘摄入多少对人体是合理的？
据世界卫生组织推荐，成人每日碘摄入量为150-300微克。欧盟和美国的医学研究所讨论了成人碘摄入可耐受上限，并分别指出可耐受上限为每日600微克和1100微克。 如果根据按每人每日摄入盐5-10克计算，每日摄碘量约为150-300微克。扣除烹调和人体代谢的损失，碘的摄入量一般不会高于世界卫生组织的推荐量。
（文字来源：中国政府网、《人民日报》、《新京报》等；图片来源：《中国国家地理》、网络）
关注 临沂河东环境
微信扫一扫关注公众号
